Dulce era hija única del conde provenzal Ramón Berenguer II y la reina viuda castellana Riquilda de Polonia,[4] quienes contrajeron matrimonio en 1162. En 1165, tras la firma del tratado de Beaucaire, Ramón Berenguer prometió a su hija pequeña a Raimundo, hijo mayor y heredero aparente de Raimundo V, gobernante del vecino condado de Tolosa. Cuando Ramón Berenguer murió intentando conquistar Niza en la primavera de 1166, Dulce heredó el condado de Provenza.[6]
Inmediatamente después de su ascenso al trono, Raimundo V entró en Provenza para garantizar el cumplimiento del compromiso matrimonial. Para afianzar su posición, intentó concertar un matrimonio con la madre de Dulce. Sus esfuerzos fracasaron debido a la intervención del joven rey de Aragón y conde de Barcelona, Alfonso. Alfonso era primo hermano del padre de Dulce y su agnado más próximo. Él y su consejo afirmaron que tenía derecho a Provenza en virtud de la enfeudación del emperador del Sacro Imperio Romano Germánico Federico I Barbarroja en 1162, y en consecuencia adoptó el título de margrave de Provenza. Para ganar tiempo, Alfonso escribió a Raimundo para comunicarle su consentimiento a los matrimonios previstos tanto de Dulce como de su madre. Sin embargo, pronto surgió el conflicto y, a pesar de los reveses iniciales, Alfonso se impuso a Raimundo. Llegó a Provenza a finales de 1166. Guillermo VII de Montpelier fue el primero de los vasallos de Dulce en declararle lealtad, seguido por el resto.
En 1168, Alfonso concedió Provenza a su hermano, Ramón Berenguer III. Así, Dulce fue finalmente desposeída de su herencia, pero conservó el título condal. Se trasladó a la corte de su abuela paterna, Beatriz, condesa de Melgueil. En abril de 1172, Beatriz decidió que el condado de Melgueil se dividiera entre su hija, Ermesinda de Pelet, y Dulce, aún prometida a Raimundo de Tolosa. Dulce falleció ese mismo año, y todo Melgueil pasó a su media tía, quien también se casó con su prometido.
