Rojo allura AC

El Rojo allura AC es un colorante sintético de color rojo que se trata de un compuesto azoderivado. Es una sal disódica (son aceptadas igualmente las sales cálcica y potásica) que se presenta en forma de polvo rojizo oscuro muy soluble en agua.^[3] Se suele emplear en la industria alimentaria como un colorante alimentario, de código: E 129 donde se emplea en la elaboración de productos de confitería —muy empleado en la producción de gominolas— y subproductos de la industria cárnica. Fue introducido en Estados Unidos a mediados de los años ochenta como sustituto del amaranto (E 123).

Otros nombres Rojo allura
C.I. 16035
Rojo alimentario 7
FD&C Rojo 40,^[1]

Fórmula semidesarrollada C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂

Fórmula molecular ?

Número CAS 25956-17-6^[2]

Datos rápidos Nombre IUPAC, General ...

Rojo allura AC
Nombre IUPAC
2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)-naftaleno- 6-sulfonato disódico
General
Otros nombres	Rojo allura C.I. 16035 Rojo alimentario 7 FD&C Rojo 40,[1]
Fórmula semidesarrollada	C18H14N2Na2O8S2
Fórmula molecular	?
Identificadores
Número CAS	25956-17-6[2]
ChEMBL	CHEMBL174821
ChemSpider	11588224
PubChem	6093299
InChI InChI=InChI=1S/C18H16N2O8S2.2Na/c1-10-7-14(16(28-2)9-17(10)30(25,26)27)19-20-18-13-5-4-12(29(22,23)24)8-11(13)3-6-15(18)21;;/h3-9,19H,1-2H3,(H,22,23,24)(H,25,26,27);;/q;2*+1/p-2/b20-18+;; Key: POXPUHKJGLHZEM-VIPPSAFOSA-L
Propiedades físicas
Apariencia	polvo rojo oscuro
Masa molar	496,42 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	agua
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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