Edulcorante
sustancia que se añade a un alimento o bebida endulzada para impartir el sabor dulce
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Un edulcorante es una sustancia natural o artificial que sirven para aportar sabor dulce a un producto o alimento. Se agrega a un alimento o bebida para impartir el sabor de la dulzura, ya sea porque contiene un tipo de azúcar o porque contiene un sustituto del azúcar de sabor dulce. Se han inventado muchos edulcorantes artificiales y ahora se usan en alimentos y bebidas producidos comercialmente.[1] También existen edulcorantes naturales sin azúcar, como la glicirricina que se encuentra en el regaliz.
Su uso está regulado por el reglamento europeo 1333/2008, siendo considerados aditivos alimenticios con excepción de los monosacáridos, disacáridos u oligosacáridos utilizados por sus propiedades edulcorantes.[2]
Por lo que lleva pequeñas cantidades de azúcar[3]
Lista de edulcorantes
- Azúcar
- Sustituto del azúcar o edulcorante artificial
- sacarina
- aspartamo
- sucralosa
- neotame
- acesulfamo K (acesulfamo de potasio)
- advantamo
- Siropes
- Sirope de agave o néctar de agave
- Miel de maple
- Jarabe de maíz
- Jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF), utilizado industrialmente
- Miel de abejas.
- Edulcorante sin refinar
