Esgarraet
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Tipo
Ensalada
Origen
Comunidad Valenciana, España
Comunidad Valenciana, EspañaIngredientes
Pimiento rojo, bacalao en salazón, ajo y aceite de oliva
Similares
Espencat
| Esgarraet | ||
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| Tipo | Ensalada | |
| Origen |
Comunidad Valenciana, España | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Pimiento rojo, bacalao en salazón, ajo y aceite de oliva | |
| Similares | Espencat | |
El esgarraet (del valenciano esgarradet) es un plato típico de la Comunidad Valenciana, más concretamente del folclórico barrio del Cabañal. Consiste en una especie de ensalada hecha con pimiento rojo asado, bacalao en salazón, ajos y aceite de oliva virgen extra. El nombre proviene del hecho de que para preparar el plato haya que desgarrar tanto el bacalao como el pimiento en finas tiras.
Es una de las tapas típicas de la ciudad de Valencia ya que el sabor salado del bacalao contrasta con el dulzor del pimiento y el jugo que suelta este se entremezcla con el aceite de oliva lo que hace que sea muy común mojar trozos de pan en el plato.[1]
