Francisco Javier García Sanz nació en Madrid el 6 de mayo de 1957. Al término de su educación secundaria en 1974, García Sanz entró como aprendiz en el grupo Rewe en Mainz-Hechtsheim (Alemania), donde recibió entre 1974 y 1976 formación en Comercio Exterior. Posteriormente estudió Ciencias Empresariales en la Betriebswirtschaftsakademie de Wiesbaden.
En 1979 comenzó su carrera laboral en la Adam Opel AG en Rüsselsheim, y en 1980 trabajó como coordinador de compras de General Motors España en Zaragoza. En 1983 volvió a Rüsselsheim como jefe de grupo en el departamento de compras de Opel. Entre 1986 y 1992 ocupó diversas posiciones de responsabilidad dentro de Opel y GM, incluyendo una estancia de dos años como director de suministros y exportaciones de GM Turquía en Izmir. Entre 1992 y marzo de 1993 fue director ejecutivo de compras internacionales de GM en Detroit (EE. UU.)
En el año 1993 abandona GM junto a José Ignacio López de Arriortúa y pasa a convertirse en responsable consorcial de compras de componentes eléctricos y electrónicos del Grupo Volkswagen en Wolfsburgo. Dentro del consorcio germano fue ascendiendo hasta conseguir en 1996 un asiento en el consejo de administración de la marca Volkswagen, y el 1 de julio de 2001 en el del consorcio, en ambos casos como representante de Compras
Desde junio de 2007 es presidente del consejo directivo de SEAT,[3] al cual ya había pertenecido entre el 8 de septiembre de 1995 y el 31 de diciembre de 1996. Paralelamente, ocupa diversos puestos en la dirección de otras marcas subsidiarias del grupo VAG, tales como Audi, Porsche o Scania.[2]
Según datos de Europa Press, en 2010 recibió por su trabajo en VAG una remuneración de 4,6 millones de euros.[12]
García Sanz está casado y tiene dos hijas.[2]
El 19 de noviembre de 2008 fue nombrado doctor honoris causa por la Universidad de Stuttgart.[13]
Entre junio de 2009 y julio de 2012 fue presidente de la ANFAC, Asociación de Fabricantes de Automóviles y Camiones de España,[8] de cuya junta directiva sigue siendo en la actualidad miembro.[7][14] También ocupa un puesto de relevancia en la patronal de fabricantes de automoción alemana, la Verband der Automobilindustrie.[2]
Desde el 1 de julio de 2004 es miembro del consejo directivo del VfL Wolfsburgo, y desde el 1 de junio de 2009 hasta el 30 de junio de 2018 fue también su presidente.[15] Desde 2025 forma parte de la junta directiva del Real Madrid Club de Fútbol.[16]
Según una nota de Bloomberg, en abril de 2013 estaba siendo investigado por la fiscalía alemana como presunto autor de un delito de corrupción, al acusársele junto a otros miembros de la junta directiva de VAG de conceder a T-Systems un contrato como proveedor de servicios de telecomunicación del consorcio a cambio de que dicha firma patrocinase al VfL Wolfsburgo.[17]
