Fue hijo de Ignacio de Caro y Oviedo. Estudió sucesivamente en las universidades de Santo Domingo y Salamanca. En 1793 en esta última universidad se licenció en leyes. Fue rector de la Universidad de Salamanca. En el marzo de la Guerra de la Independencia española, en 1808 fue miembro de la junta de gobierno de León, y después de la central. Sería miembro de la comisión ejecutiva de la .[1] El Consejo de Regencia le nombró miembro del Consejo de Estado. En 1810 volvió a Santo Domingo para encargarse de la reorganización de la provincia. En 1812 sería elegido diputado en las Cortes de Cádiz por esa provincia.
Tras el regreso de Fernando VII, este monarca le nombró ministro togado del Consejo de Indias.[2][3] Durante el Trienio Liberal fue ministro del Tribunal Supremo de Justicia y, de nuevo, diputado por la provincia de Santo Domingo. En 1823 tras el hundimiento del sistema liberal recuperó su plaza como ministro togado del Consejo de Indias, siendo nombrado miembro de la Cámara de Indias en 1830.[4] Fue también asesor de la Comisaría General de la Cruzada.[5]
En el Testamento de Fernando VII otorgado el 12 de junio de 1830 es nombrado como miembro de la categoría de eclesiásticos en el Consejo de Gobierno que se formaría a la muerte del rey. Nunca llegaría a tomar posesión de ese cargo por enfermedad, siendo sustituido por Nicolás María Garelli.[6] El 31 de diciembre de 1832 se encontró entre los ministros y altos funcionarios convocados por Fernando VII para exponerles había firmado bajo coacción el decreto que anulaba uno anterior en que se mandaba publicar la Pragmática Sanción.[7]
Murió en Madrid en 1848. Fue enterrado el 2 de febrero de ese año.[8]
