Franz Hofmeister

Nació en 1850 en Praga.^[1] Dedicado a la bioquímica,^[2][3] en 1885 impartía clases de farmacología en la Universidad Carolina en Praga.^{[cita requerida]} Fue el sustituto de Felix Hoppe-Seyler en la cátedra de Química fisiólogica en la Universidad de Estrasburgo,^[4] cargo que aceptó en 1896^[5] y que abandonaría en 1919.^[6][7] Realizó investigaciones sobre proteínas^[4][8] e intermediarios metabólicos,^[8] entre otras materias.

En 1888 estudió los efectos de distintas sales en la solubilidad de proteínas, obteniendo listas empíricas de iones denominadas «series de Hofmeister», ordenadas según la capacidad precipitante de estos cationes y aniones,^[9] hacia 1902 fue uno de los pioneros en sugerir el enlace peptídico como mecanismo de unión entre aminoácidos, junto a Emil Fischer,^[10] y en sus últimos años trabajó en el aislamiento de la vitamina antineurítica.^[11] Falleció en Wurzburgo^[1] el 26 de julio de 1922.^[11]

• Abernethy, John Leo (marzo de 1967). «Franz Hofmeister - The impact of his life and research on chemistry». Journal of Chemical Education (en inglés) (American Chemical Society) 44 (3): 177. ISSN 0021-9584. doi:10.1021/ed044p177. 
• Cooper, Alan (2004). Biophysical Chemistry (en inglés). Royal Society of Chemistry. ISBN 9780854044801. 
• Fruton, Joseph S. (diciembre de 1985). «Contrasts in Scientific Style. Emil Fischer and Franz Hofmeister: Their Research Groups and Their Theory of Protein Structure». Proceedings of the American Philosophical Society (en inglés) (American Philosophical Society) 129 (4): 313-370. ISSN 0003-049X. JSTOR 986934. 
• —— (1990). «Contrasts in Scientific Style: Research Groups in the Chemical and Biochemical Sciences». Memoirs of the American Philosophical Society, vol. 191 (en inglés) (American Philosophical Society). ISBN 9780871691910. 
• Giegé, Richard (diciembre de 2013). «A historical perspective on protein crystallization from 1840 to the present day». FEBS Journal (en inglés) (Wiley-Blackwell / Federation of European Biochemical Societies) 280 (24): 6456-6497. ISSN 1742-4658. doi:10.1111/febs.12580. 
• Hunter, Graeme K. (2000). Vital Forces: The Discovery of the Molecular Basis of Life (en inglés). Academic Press. ISBN 9780080543635. 
• Kohler, Robert E. (1982). From Medical Chemistry to Biochemistry: The Making of a Biomedical Discipline (en inglés). Cambridge University Press. ISBN 9780521243124. 
• Rosenfeld, Louis. Origins of Clinical Chemistry: The Evolution of Protein Analysis (en inglés). Academic Press. ISBN 9780323152921.