Fábrica de harinas de San Francisco

La fábrica comenzó a construirse en 1921 por iniciativa de Francisco Gavilán Muñoz, entrando en servicio al año siguiente. En aquel momento las instalaciones tenían una capacidad de molturación de 35.000 a 40.000 kilogramos de trigo al día y estaban preparadas técnicamente para elaborar toda clase de harinas y sémolas.^[1] Las instalaciones fueron levantadas junto a la estación de El Carpio, llegando a habilitarse un ramal y un apartadero ferroviario para el embarque y recepción de mercancías.^[2]

La central hidroeléctrica de El Carpio llegó a abastecer de energía a la fábrica durante muchos años. A comienzos de la década de 1970 la propiedad de las instalaciones cambió de manos. Por aquellos años la capacidad de producción se había duplicado respecto a sus inicios, siendo capaz de molturar diariamente entre 80.000 y 100.000 kilogramos de trigo.^[3] Las instalaciones se mantuvieron activas hasta su clausura en la década de 1990.^[3][4]

• Moreno Vega, Alberto; López Gálvez, Yolanda (2011). Las harineras cordobesas: historia, tecnología y arquitectura (siglos XIX-XX). A. Moreno. 
• Palomares Alarcón, Sheila (2022). «El ferrocarril como factor determinante al proyectar la arquitectura industrial harinera: el caso andaluz». Tst: Transportes, Servicios y Telecomunicaciones (Valladolid: Ediciones Universidad de Valladolid) (47): 16-42.