El restaurante, especializado en cocina catalana, fue inaugurado por el chef Carles Gaig en 1989.[2][3] Cuatro años después le fue otorgada una estrella Michelin.[1] En 1999, Gaig recibió el premio a Mejor Jefe de Cocina entregado por la Real Academia Española de Gastronomía.[4] En 2004 el restaurante se trasladó al distrito del Ensanche en Barcelona y ese mismo año fue premiado como el restaurante del año por la Academia Catalana de Gastronomía.[5]
En 2008 fue inaugurado un nuevo establecimiento en la calle Córcega de Barcelona. Dos nuevos locales fueron establecidos, uno en Singapur[6] y otro en la ciudad de Barcelona con el servicio de comida para llevar.[7][8]
España