Abogada de profesión, casada y con una hija,[1] fue concejala en el ayuntamiento de Bembibre por el Partido Popular durante dos legislaturas, entre los años 1995 y 2003, donde ocupó las áreas de Hacienda y Personal. Simultáneamente, entre 2000 y 2003 también fue designada como representante de Bembibre en el Consejo Comarcal de El Bierzo.[2]
En marzo de 2015 fue nombrada como la candidata a la alcaldía de la ciudad de Ponferrada por el Partido Popular.[3]
Se convirtió en la primera alcaldesa de Ponferrada[4] tras haber encabezado la lista ganadora de las elecciones municipales de 2015, con 9 votos a favor (los 7 concejales del PP y las dos concejalas de Ciudadanos).
En enero de 2019 se conocía que el Partido Popular había designado a Marco Antonio Morala como candidato a la alcaldía de la ciudad por dicho partido, por lo que Gloria Fernández Merayo dejaba de encabezar la lista a la capital berciana.[5]
