Gorditas de nata
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Mexicano| Gordita de nata | ||
|---|---|---|
_en_Coyoacán_10.jpg) Las gorditas de nata son vendidas normalmente en los mercados mexicanos, mejor conocidos como tianguis. | ||
| Consumo | ||
| Origen |
Mexicano | |
| Gastronomía | Gastronomía mexicana | |
| Distribución | Aguascalientes, Guerrero, Jalisco, Michoacán, Sinaloa, Zacatecas | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Harina de trigo, nata, azúcar, canela | |
Las gorditas de nata son un postre mexicano hecho a base de harina de trigo, nata, azúcar y canela. Son populares en los estados de Sinaloa, Zacatecas, Aguascalientes, Jalisco, Michoacán y Guerrero. Es considerado como un antojito callejero y de mercados, como el tianguis. Son baratas y fáciles de hacer, por solo llevar un poco de nata o crema de vaca fermentada, harina y azúcar.[1] Es común encontrar las gorditas rellenas de alguna cajeta, mermelada, queso crema o incluso con frijoles.[2]
En el México prehispánico, existía una gran variedad de tortillas diferentes, ya que el maíz se mezclaba con diferentes ingredientes.[3] Las gorditas, tanto las saladas como las de nata, tienen sus antecedentes en la gastronomía prehispánica mexicana.
Las gorditas de nata se hacen desde al menos un siglo en Pachuca, Hidalgo, y son uno de los múltiples panes de fiesta que se hacen en las ferias de pueblo, se hacen en diferentes tamaños, solo que desde hace unos veinte años, en las casetas de la autopista México-Pachuca, a alguien se le ocurrió ponerlas en bolsas con cinco y diez piezas y venderlas como tentempié a los conductores y pasaje de los camiones foráneos y autos particulares, que debían estar aguantando por horas los cierres del carreteras. Es común encontrar en las calles de la Ciudad de México a los vendedores de estas gorditas.
