Habas con jamón
guiso típico de la cocina granadina (Granada), España
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Las habas con jamón (denominado también como habitas con jamón) es un guiso típico de la cocina granadina (Granada).[1] Suele servirse caliente, a veces acompañado de uno o dos huevos por comensal.
| Habas con jamón | ||
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| Consumo | ||
| Origen | Ciudad de Granada | |
| Gastronomía | granadina (española) | |
| Distribución | Andalucía, España | |
| Datos generales | ||
| Tiempo | primer plato | |
| Ingredientes | ||
Características
Se trata de unas habas verdes, generalmente frescas y de pequeño tamaño que se guisan en aceite de oliva acompañadas de unas tiras de jamón (en algunas ocasiones se emplea un jamón de Trevélez[2]). Se elabora igualmente con tomate, comino y pimienta.[3] Es un plato que se sirve caliente (generalmente acompañado de un plato de huevo: huevo revuelto o una tortilla) y que debe comerse en poco tiempo para que las habitas no queden aceitosas. Esta preparación, aunque tradicionalmente granadina, puede encontrarse en otros lugares de Andalucía.
