Harina de coca
From Wikipedia, the free encyclopedia
| Harina de coca | ||
|---|---|---|
.jpg) Harinas de coca, pura y mezclada con harina de tocosh; productos elaborados en Perú. | ||
| Países | Argentina, Bolivia, Colombia y Perú | |
La harina de coca es un polvo elaborado a partir de la molienda de las hojas secas de las plantas de la coca Erythroxylum coca y Erythroxylum novogranatense. Se produce y distribuye en Argentina, Bolivia, Colombia y Perú como suplemento nutricional y por sus efectos medicinales.[1][2][3][4]
Componentes
| Erythroxylum coca[nota 1] | ||
|---|---|---|
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 73 kcal 305 kJ | ||
| Carbohidratos | 46.2 g | |
| • Fibra alimentaria | 14.4 g | |
| Grasas | 5.0 g | |
| Proteínas | 18.9 g | |
| Agua | 6.5 g | |
| Retinol (vit. A) | 6598.68 μg (733%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.35 mg (27%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 1.91 mg (127%) | |
| Niacina (vit. B3) | 1.3 mg (9%) | |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.685 mg (14%) | |
| Vitamina B6 | 0.508 mg (39%) | |
| Ácido fólico (vit. B9) | 0.13 μg (0%) | |
| Vitamina C | 1.4 mg (2%) | |
| Vitamina E | 29 mg (193%) | |
| Calcio | 1540 mg (154%) | |
| Cobre | 1.21 mg (0%) | |
| Hierro | 45.8 mg (366%) | |
| Magnesio | 213 mg (58%) | |
| Manganeso | 6.65 mg (333%) | |
| Fósforo | 911 mg (130%) | |
| Potasio | 2.02 mg (0%) | |
| Sodio | 40.6 mg (3%) | |
| Zinc | 2.7 mg (27%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
Un estudio de la Universidad de Harvard de 1975 sobre el valor nutricional de la coca conducido por Duke, Aulik y Plowman mostró los micronutrientes disponibles en 100 mg de hojas de coca secadas al sol sobre la base de muestras de Bolivia y Perú.[7]
Un estudio liderado por Mary E. Penny el 2009 mostró los siguientes resultados en cuanto a los componentes de la harina de coca sobre la base de 8 fuentes distintas en Perú (de las regiones de Ayacucho, Cusco, Huánuco, Puno, San Martín, Ucayali y de la Empresa Nacional de la Coca):[11]
- Aminoácidos esenciales: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina
- Aminoácidos no esenciales: cisteína, tirosina
- Elementos químicos esenciales: calcio, hierro, zinc, magnesio
- Metabolitos secundarios: polifenoles, ácido oxálico, ácido fítico
- Otros componentes: clorofila, taninos y fibra alimentaria.[5]
Las hojas de coca también contienen los alcaloides siguientes: cocaína, higrina, cuscohigrina, cinamilcocaína con sus isómeros trans cinamilcocaína y cis cinamilcocaína.[12][13]
Propiedades medicinales
Se han evaluado y confirmado los siguientes efectos biológicos de la hoja de coca:[4] estimulante del sistema nervioso central,[14] antioxidante,[15] antiartrítico (reduce la resorción ósea),[16] antiviral, antibacteriano, citotóxico, analgésico,[17][18][19] mal de altura, anestésico,[20] hemostático, cardiotónico,[21] antianémico,[22] actividad anoréxica,[23] hipoglucemiante,[24] y antiulcerogénico.[25]
Estudios
Un estudio publicado el 2017 por la Universidad Nacional Mayor de San Marcos en Lima evaluó el efecto del consumo de harina de coca en mujeres posmenopáusicas, y analizó su capacidad antioxidante. Se proporcionó 4 g de hoja de coca pulverizada en agua diariamente a 21 mujeres durante 90 días, 2 g en la mañana en ayunas y 2 g al mediodía. Se tomaron muestras de sangre al inicio, a los 45 días y a los 90 días. Al final del periodo de prueba, el marcador de resorción ósea NTX1 disminuyó significativamente después del consumo de coca y el marcador de formación ósea P1NP mostró una diferencia positiva de medianas. En cuanto la capacidad antioxidante, se evaluó a través del extracto acuoso y los resultados mostraron actividad antioxidante a través de la captación de radicales libres (ABTS.+) y el potencial reductor de hierro (FRAP).[16]
