Hojaldra
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La hojaldra, hojaldre u hojalda es una fritura típica de países latinoamericanos como Colombia y Panamá.[1] Es parecida a otras frituras como la sopaipilla y la cachanga. Es un tipo de frybread o pan frito.
En la Región Caribe de Colombia se consumen en el desayuno, son saladas y pueden ser dulces. En Panamá se consumen en el desayuno, acompañadas de otras frituras, quesos, embutidos y guisos como el bistec encebollado, hígado o salchicha guisada; en la provincia de Colón, se conocen como "harinas".
En México se parten a la mitad con un cuchillo y se les pone jamón y queso con mayonesa, como una torta clásica mexicana. A pesar de que en la mayoría del país se le conoce como pan de muerto, en Puebla y otros estados de la República muchos lo llaman hojaldra, un término que fue adaptado en la época virreinal.[2]
También se consumen dulces, espolvoreadas con azúcar.
