Huevos de vigilia
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Los huevos de vigilia es un plato fundamentado en huevos duros que tras haber sido cocidos se les quita la cáscara y se les rellena con una mezcla de ingredientes como yema del propio huevo, miga de pan y anchoas, entre otros.[1] Este plato suele prepararse en Semana Santa en la cocina española, los ingredientes empleados eran elegidos de tal forma que permitiesen mantener el ayuno impuesto por la religión Cristiana para esos días.[2] Es muy posible que el origen de este plato sea conventual.
