Jordi Escobar

El jugador se formó en la cantera del CF Tordera a los cinco años. En 2009, tras marcar 87 goles en una de las dos temporadas en el Tordera, fichó por el CE Riudarenes, cuyas categorías inferiores estaban controladas por el FC Barcelona. Apenas unos meses después de su llegada al Riudarenes, se enroló en La Masía.

En 2012, tras no lograr asentarse en el FC Barcelona y ser cedido al FE Calella, Escobar se incorporó a las categorías inferiores del RCD Espanyol.

El 18 de junio de 2015, con apenas 13 años firmó con el Valencia CF.

El 5 de enero de 2018, con tan solo 15 años, el Valencia CF llegó a un acuerdo con Escobar para renovar su contrato hasta 2022. Fue convocado por el entrenador Marcelino García Toral para el primer equipo en julio para la pretemporada y debutó con el club en un amistoso contra el Galatasaray SK.

El 21 de julio de 2018, con 16 años, 5 meses y 11 días, se convirtió en el cuarto jugador más joven en debutar con el club ché.

El 2 de septiembre de 2018, Escobar debutó con el Valencia Club de Fútbol Mestalla, jugando los últimos 12 minutos en una derrota por 0-1 en Segunda División B a domicilio contra el CD Teruel.Marcó su primer gol con el primer equipo el 3 de noviembre de 2018, en una derrota por 1-3 ante la SD Ejea.

El 5 de octubre de 2020, Escobar firmó un contrato de cuatro años con la UD Almería de Segunda División de España, por una cifra que se rumorea que ronda los 2,5 millones de euros. El 16 de diciembre de 2020, debutó con el primer equipo siendo titular en la goleada en casa por 4-1 al CE L'Hospitalet, en la Copa del Rey de esa temporada.

Tras otra participación en la Copa, Escobar formaría parte de la Unión Deportiva Almería "B" de Tercera División a finales de enero de 2021.

El 12 de julio de 2021, fichó cedido por un año al FC Barcelona B de Primera Federación, con cláusula de rescisión.

El 1 de septiembre de 2022, firmó en calidad de cedido por el Betis Deportivo Balompié de Segunda Federación, en el que disputó cinco partidos debido a una lesión de tobillo y rescindió su vínculo con la UD Almería el 10 de julio de 2023.

El 13 de julio de 2023, Escobar firmó un contrato de un año con el SD Logroñés de Primera Federación. Marcó tres goles en sus primeros cuatro partidos de liga y terminó la campaña con 11 goles, a pesar de no poder evitar el descenso.

El 29 de julio de 2024, Escobar firmó un contrato de cinco años con el RC Celta de Vigo, siendo inicialmente asignado al Real Club Celta de Vigo Fortuna de Primera Federación, en el que marcó 11 goles con el equipo esa temporada.

El 30 de julio de 2025, el RC Celta de Vigo anunció el traspaso de Escobar al AVS Futebol SAD de la Primeira Liga portuguesa, con la firma de un contrato de tres años.^[1] Debutó como profesional el 9 de agosto de 2025, como titular en la derrota a domicilio por 3-1 ante el FC Arouca.

El 16 de enero de 2026, Escobar regresó a su país natal y firmó un contrato de dos años y medio con la SD Huesca de la Segunda División de España. ^[2]

Es internacional en categorías inferiores con la selección de España.