Jordá se formó en Valencia con el maestro Pascual Pérez Gascón. Sus primeras ocupaciones fueron la de organista de las parroquias de San Esteban, en Valencia y de Santa María, en Alcoy, a pesar de que la mayor parte de su vida transcurrió en Valencia. También fue organista de la capilla de la Virgen de los Desemparados. Como compositor se dedicó tanto a la música profana, cultivando la zarzuela, el género de referencia en España durante el siglo XIX, como a la música religiosa. Ejerció como director del coro del Teatro de la Princesa[2] y del Teatro Ruzafa de Valencia, donde estrenó algunas de sus zarzuelas, como Gabriel el criollo (1865), El primer amor (1867) y Un parent de l'altre món (1872). También, durante su estancia en Alcoy, fue profesor en el Colegio de San José y dirigió la Banda de Música de Penáguila y las alcoyanas La Primitiva y la Lírica Moderna. Se tiene constancia, a través de la documentación que ha llegado hasta nosotros, de que todavía en 1880 estaba en activo. También compuso poemas sinfónicos como El Acróbata, que fue interpretado por la orquesta de la corporación musical La Primitiva de Alcoy en 1879 o Primitiva (1879) y una Missa Solemne (1911).[3]
Entre sus discípulos se encuentran músicos como Josep Espí i Ulrich, Joan Cantó, Julio Laporta Hellín, Antoni Pérez Verdú y José Seva Cabrera.
