Koshihikari
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Koshihikari.
Koshihikari (コシヒカリ, 越光) es la variedad de arroz más popular cultivada en Japón (es una de las variantes de la Oryza sativa var. japonica); también se cultiva en Australia, Estados Unidos, en la región litoral de Argentina y Uruguay. Se emplea frecuentemente en la elaboración de sushi por sus características especiales de aroma y sabor (arroz del sushi).[1] Sus características se pueden emplear en otro tipo de platos tales como risottos.
