Laconada

La laconada es una costumbre social culinaria en torno a la preparación del lacón con grelos (denominada también como laconada con grelos).^[1] Propia de las poblaciones rurales de Galicia y de los lugares donde existan inmigrantes gallegos. Se muestra más en el interior de la comunidad, en especial en la provincia de Pontevedra. La laconada se sirve con ingredientes fijos como las patatas, el chorizo, la panceta y los grelos, aunque existen también variantes en las que se añade costillas y oreja de cerdo.^[2] Se asocia con los periodos festivos del carnaval gallego.^[3] En la actualidad este plato se sirve colectivamente en las celebraciones del día Nacional de Galicia.