.jpg)
Lenguado a la meunière
lenguado a la molinera
From Wikipedia, the free encyclopedia
Lenguado a la meunière (denominado también como lenguado a la molinera)[1] es una preparación de lenguado típica de la cocina francesa, llamada à la meunière. El plato se sirve caliente acompañado por regla general de unas patatas cocidas y generalmente decorado con perejil y unos luquetes de limón.
.jpg)
| Lenguado a la meunière | ||
|---|---|---|
| Lenguado a la molinera | ||
|
| ||
| Consumo | ||
| Gastronomía | francesa | |
| Datos generales | ||
| Tiempo | Primer plato | |
Características
Se trata de una preparación de lenguados que previamente se pelan y se enharinan con harina de trigo. Posteriormente se fríen a fuego suave en mantequilla caliente hasta conseguir una mantequilla noisette y que los lenguados queden dorados con una textura crujiente por ambos lados. Al final de la preparación se añade un chorrito de zumo de limón y perejil a la mantequilla de la sartén que se vierte sobre los lenguados.[2]
Curiosidades
- Este plato aparece en el menú del famoso Café de Rick de la película Casablanca.[cita requerida]
