Madhur Jaffrey(de soltera Bahadur; nacida el 13 de agosto de 1933) es una actriz, escritora de libros de cocina y viajes, y personalidad televisiva. Es reconocida por llevar la cocina india al hemisferio occidental con su primer libro de cocina, An Invitation to Indian Cooking (1973), que fue incluido en el Salón de la Fama de los Libros de Cocina de la Fundación James Beard en 2006. Ha escrito más de una docena de libros de cocina y apareció en varios programas de televisión relacionados, el más notable de los cuales fue Indian Cookery de Madhur Jaffrey, que se estrenó en el Reino Unido en 1982. Era asesora gastronómica en el ahora cerrado Dawat, considerado por muchos críticos gastronómicos uno de los mejores restaurantes indios de la ciudad de Nueva York.
Jaffrey nació en Civil Lines, Delhi, en una MathurKayasthaHindúfamilia conjunta.[1] Es la quinta de seis hijos de Lala Raj Bans Bahadur (1899-1974) y su esposa, Kashmiran Rani (1903-1971).[2] El abuelo de Jaffrey, Rai Bahadur Raj Narain (1864-1950), había construido una extensa finca familiar, llamada Número 7 Raj Narain Marg, junto al río Yamuna, entre huertos frutales.
Cuando Jaffrey tenía unos dos años, su padre aceptó un puesto en la empresa familiar Ganesh Flour Mills y se mudó a Kanpur como gerente de una fábrica de ghee vanaspati. En Kanpur, Jaffrey asistió a la escuela del convento de Santa María junto con sus hermanas mayores, Lalit y Kamal. En el jardín de infancia, a los cinco años, interpretó el papel de la ratoncita marrón en una versión musical de El flautista de Hamelín. La familia vivió en Kanpur durante ocho años, hasta que el deterioro de la salud de su abuelo la obligó a regresar a Delhi en 1944.
En Delhi, Jaffrey asistió a la escuela secundaria Queen Mary's, donde su profesor de historia la animó a participar en obras de teatro escolares. Jaffrey interpretó el papel de Titania en la obra de William ShakespeareSueño de una noche de verano, seguida del papel principal en Robin Hood y sus alegres hombres. Sus hermanos, Brij Bans Bahadur y Krishen Bans Bahadur, mucho mayores que ella, estudiaban en el St. Stephen's College de Delhi. Cada invierno, los estudiantes del St. Stephen's representaban una obra shakespeariana que Jaffrey veía con avidez desde la primera fila.
Partidaria de la reivindicación de Mahatma Gandhi de la independencia india del dominio británico, Jaffrey dedicaba un tiempo cada día a hilar khadi y entregaba varias bobinas grandes de hilo a un centro de acopio en Delhi.
En 1947, Jaffrey experimentó en primera persona los efectos de la partición de la India.<ref name="madhur_ti_2003-07-01">{{citar noticia | título = Madhur Jaffrey: Tú haces las preguntas | url = https://www.independent.co.uk/news/people/profiles/madhur-jaffrey-you-ask-the-questions-101171.html | nombre = Madhur | apellido = Jaffrey | periódico = The Independent | fecha = 1 de julio de 2003 | En la escuela, sus compañeros de clase se dividieron en dos sobre el tema de la partición; las chicas musulmanas apoyaron la idea mientras que las hindúes se opusieron. El 15 de agosto, presenció la transferencia de poder en la Puerta de la India y vislumbró claramente a Jawaharlal Nehru y a Lord Mountbatten bajando por Rajpath en un carruaje de caballos abierto. La masiva migración multidireccional que comenzó casi inmediatamente después causó disturbios y asesinatos en Delhi. Los miembros masculinos de su familia custodiaban su casa con armas que antes solo habían usado para caza. En la escuela, todos sus compañeros musulmanes se fueron sin despedirse. En 1948, pocos días antes del asesinato de Mahatma Gandhi, Jaffrey asistió a una de sus reuniones de oración en Birla House y cantó bhajans. Escuchó la noticia de su asesinato por la radio, seguida del discurso de Jawaharlal Nehru esa misma noche: «La luz se ha apagado en nuestras vidas y reina la oscuridad». Vio el cortejo fúnebre de Gandhi en Rajpath y presenció su cremación en Rajghat.
En casa, la familia de Jaffrey comía principalmente comida preparada por sirvientes, pero supervisada por las mujeres de la familia. Ocasionalmente, compraban cocina mogol en los barrios marginales de la Vieja Delhi, como el puri (comida)|bedmi]] aloo, el seekh kebab, el shami kebab, el rumali roti]] y el bakarkhani. Los refugiados del Punjab que se asentaron en Delhi tras la partición trajeron su propio estilo culinario. Moti Mahal Delux, una dhaba en Daryaganj, introdujo el pollo tandoori y posteriormente inventó el pollo con mantequilla y el dal makhani. A Jaffrey le atraía la sencillez y frescura de la comida punjabi y solía comprar comida tandoori en Moti Mahal para sus picnics familiares. En la escuela, la materia de ciencias domésticas incluía aprender platos como el manjar blanco, cuyo sabor insípido llevó a Jaffrey a desestimar las lecciones de cocina por considerarlas una preparación "
Jaffrey apareció en "Seis grados de separación" (1993), "Vanya en la calle 42" (1994), "Flawless" (1999) y "Prime" (2005). Protagonizó y produjo "ABCD" (1999) y participó como actriz invitada en el episodio "Name" de "Ley y orden: Unidad de víctimas especiales" como psiquiatra, y en el episodio "The Healer" de "Ley y orden: Acción criminal" como conferenciante. En 2002, participó en el cortometraje de terror "Grasp", escrito y dirigido por Brendan Donovan. En el episodio "Bollywood Homicide" de 2009 de "Psych", Jaffrey interpretó a una abuela india cuya comida es demasiado picante para los personajes principales. En 1985, participó en la película hindi "Saagar (película de 1985)", donde interpretó a Kamladevi, la abuela de Rishi Kapoor. Entre 1992 y 1994, apareció con Billie Whitelaw en la serie de televisión británica "Firm Friends". En 1999, apareció con su hija Sakina Jaffrey en la película "Chutney Popcorn". En "Cosmopolitan (película)" (2003), emitida por PBS, interpretó a una esposa hindú tradicional que abandona repentinamente a su marido. También protagonizó junto a Deborah Kerr la película de 1985 "El Jardín de Assam". En 2009, apareció con Aasif Mandvi en "Especial de Hoy (película)", una adaptación de la obra de Mandvi sobre un célebre subchef que se ve obligado a regentar el restaurante tandoori de su padre en Queens.<ref name="madhur_eater_2010-04-28">{{cite news | title = Aasif Mandvi y Madhur Jaffrey en su película "Especial de Hoy" | url = http://www.eater.com/2010/4/28/6735605/aasif-mandvi-and-madhur-jaffrey-on-their-film-todays-special | first= Jason|last= Cohen | publisher = eater.com | En 2012, interpretó a una doctora en A Late Quartet que diagnostica al personaje de Christopher Walken con enfermedad de Parkinson. Apareció como la versión mayor del personaje de superheroína india Celsius, en su identidad civil Arani Desai, en un episodio de 2019 de la serie DC UniverseDoom Patrol.
Referencias
↑Diski, Chloe (9 de septiembre de 2001). «Plato de la isla desierta». The Guardian. Consultado el 16 de enero de 2026.