Malecón (cóctel)
From Wikipedia, the free encyclopedia
.jpg)
El Malecón hace referencia a varios cócteles, cuyo nombre hace honor al Malecón, una famosa avenida frente a la playa de La Habana, Cuba, donde se originó.
La avenida ha inspirado al menos tres cócteles diferentes: una versión previa a la prohibición de la propia Cuba, una versión estadounidense actualizada más tarde en 1941 y una versión más moderna de 2007.[1]
De la guía de cócteles cubanos de John Escalante, Manual Del Cantinero.[2] La bebida requiere partes iguales de coñac y vermú Chambéry (probablemente un blanc, como Dolin[3]) como base, con adiciones de una pizca de jarabe (symple syrup) y una pizca del bíter Amargo de Angostura. Como garnish, se decora con una fresa.
Cóctel Malecón de 1941
Del libro de bebidas de Crosby Gaige, Cocktail Guide and Ladies' Companion.[4] Dice que la bebida estaba destinada a evocar «el ocio y el lujo de la Habana Vieja».
- 1.5 oz. de ron blanco
- 1.5 oz. de punsch
- 1.5 oz. de ginebra seca
- Una pizca de brandy de albaricoque.
Cóctel Malecón de 2007
Según lo actualizado por Erik Lorincz cuando trabajó de bartender en el Connaught Bar, Londres.
- 50ml (1 3/4 oz) ron blanco de Bacardí
- 15ml (1/2 oz) Oporto de 10 años de Smith Woodhouse
- 10ml (1/3 oz) Jerez Oloroso Don José Reserva
- 30ml (1 oz) jugo de lima
- 2 cucharadas [10ml] (1/3 oz.) azúcar sacaroso
- 3 gotas de bíter Peychaud
Lorincz dijo que se inspiró para hacer el cóctel después de un viaje a La Habana, y que el cóctel representa los sentimientos que el Malecón evocó en él mientras caminaba a lo largo del rompeolas: simplicidad, alegría y la dulzura de la vida equilibrada por un toque de amargura.[5]
He leído que la esencia de lo que significa ser cubano es aceptar las inevitabilidades de la existencia humana, que nacemos y debemos morir, y hacer lo mejor de la vida intermedia y pasar el mejor tiempo posible. Con esta actitud admirable en mente, quería crear una bebida que se pudiera disfrutar a cualquier hora del día o de la noche, y que fuera en casa en el bar de cócteles más elegante de Londres e igualmente en el Malecón de La Habana con música, risas y humo de tabaco en el aire.[6]
El Malecón fue la apuesta de Lorincz en el concurso de cócteles de ron Bacardi Legacy 2007 y fue una de las razones por las que fue elegido en 2010 para dirigir el revitalizado American Bar en el Hotel Savoy.[7][8] El Libro de cócteles del Savoy (Savoy Cocktail Book) incluye la receta de la versión original de un cóctel conocido como Havana en 1937.[9]
