Maneet Chauhan

Chauhan nació en una familia punyabí Rajput Sija.^[7] Inició su carrera culinaria en la WelcomGroup Graduate School of Hotel Administration de la Manipal Academy of Higher Education, en Manipal, India,^[7] donde obtuvo una licenciatura en gestión hotelera. Posteriormente asistió al The Culinary Institute of America^[8] en Hyde Park, Nueva York. Como chef aprendiz, trabajó en la India con los grupos Oberoi, Taj, Welcome Group y Sheraton Group. En el año 2000 fue contratada como parte del equipo directivo de un restaurante emergente en Cherry Hill, donde lideró un equipo y amplió la capacidad del local de 70 a 140 asientos. En 2003, a los 27 años, se convirtió en la chef ejecutiva inaugural de Vermilion^[9] en Chicago, Illinois. En 2007 se trasladó a la ciudad de Nueva York para abrir At Vermilion.^[10] Su estilo ha sido descrito como una “fusión global” con raíces en la cocina india.^[11] Chauhan ha participado en actividades benéficas en favor de niños desfavorecidos en la India^[12] y en esfuerzos de ayuda tras el tifón en Filipinas.^{[13][14][15][16]}

Escribió su primer libro de cocina, Flavors of My World: A Culinary Tour Through 25 Countries, publicado por Favorite Recipes Press.^[17][18]

Su segundo libro, escrito junto con Katy Sparks, Alex Raij, Rita Sodi y Kathleen Squires, se tituló The Journey.^[19]

Su libro de cocina más reciente, Chaat, coescrito con Jody Eddy, se publicó en octubre de 2020 e incluye más de ochenta recetas indias con un enfoque en la comida callejera y la cocina local.^[20]

Chauhan abrió su primer restaurante en Nashville, Tennessee. Se llama “Chauhan Ale and Masala House”. El restaurante, con capacidad para 150 comensales, abrió en agosto de 2014. ^{[21][22][23][24]}

Trinchado