Marcus Samuelsson

Kassahun Joar Tsegie nació en Etiopía. Su padre, Tsegie, es sacerdote de la Iglesia Ortodoxa Etíope Tewahedo. Su madre murió en una epidemia de tuberculosis cuando él tenía tres años.^[2] Tal como se detalla en la aparición de Samuelsson en Anthony Bourdain: Parts Unknown,^[3] él y su hermana mayor, Fantaye,^[1] fueron separados de su familia durante la agitación de la Guerra Civil Etíope que comenzó en 1974. Posteriormente, los hermanos fueron adoptados por Anne-Marie y Lennart Samuelsson, ama de casa y geólogo respectivamente, quienes vivían en Gotemburgo, Suecia. Sus nombres fueron cambiados a Marcus y Linda Samuelsson. También tienen una hermana adoptiva, Anna Samuelsson. Su padre biológico, Tsegie, padre de otros ocho hijos (medio hermanos del chef), aún reside en la aldea etíope donde nació Samuelsson.^[1] Tras interesarse por la cocina gracias a su abuela materna en Suecia, Samuelsson estudió en el Instituto Culinario de Gotemburgo (Gothenburg), donde se crio. Fue aprendiz en Suiza y Austria y luego llegó a Estados Unidos en 1994 como aprendiz en Restaurant Aquavit.^{[cita requerida]}

A los 24 años, Samuelsson se convirtió en chef ejecutivo de Aquavit y poco después se convirtió en el más joven en recibir una reseña de tres estrellas de The New York Times.^[1] En 2003, fue nombrado “Mejor Chef: Ciudad de Nueva York” por la James Beard Foundation. Ese mismo año abrió un segundo restaurante en Nueva York, Riingo, que servía comida estadounidense con influencia japonesa.^{[cita requerida]}

Además de su reconocimiento como chef de clase mundial, Samuelsson es autor de libros de cocina tanto en inglés como en sueco. Su libro de 2006 inspirado en África, The Soul of a New Cuisine, recibió el premio a “Mejor libro internacional de cocina” por la James Beard Foundation. Otros títulos escritos por Samuelsson son Aquavit and the New Scandinavian Cuisine, En Smakresa (“Un viaje de sabor”) y Street Food.^{[cita requerida]} Samuelsson es profesor visitante de Ciencias Culinarias Internacionales en la Escuela de Restauración y Artes Culinarias de la Umeå University en Suecia.^[4][5] Presentó el programa de televisión Inner Chef en 2005 en Discovery Home Channel y otro en 2008, Urban Cuisine, en BET J (ahora Centric). Fue miembro del colectivo artístico Spitkicker a comienzos de los años 2000, con fuertes raíces en el hip-hop.^[6] Su cocina combina influencias internacionales con tradiciones culinarias que van desde Suecia hasta Japón y África.^[7]