Mark Bittman
periodista estadounidense
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Mark Bittman (nacido el 17 de febrero de 1950[1]) es un periodista gastronómico, autor y excolumnista estadounidense de The New York Times. Bittman ha promovido el VB6 (vegano antes de las 6:00), una dieta flexitariana.[2]
Manhattan (Estados Unidos)
| Mark Bittman | ||
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| Información personal | ||
| Nacimiento |
17 de febrero de 1950 (76 años) Manhattan (Estados Unidos) | |
| Nacionalidad | Estadounidense | |
| Familia | ||
| Pareja | Kathleen Finlay | |
| Hijos | 2 | |
| Educación | ||
| Educado en | Universidad Clark | |
| Información profesional | ||
| Ocupación |
Periodista Autor | |
| Sitio web | markbittman.com | |
Carrera
Bittman es periodista, escritor gastronómico y autor de 30 libros, entre ellos el superventas How to Cook Everything, así como varios otros libros de la misma serie (How to Cook Everything Vegetarian, How to Cook Everything – The Basics, etc.) y el éxito de ventas del NYT VB6: Eat Vegan Before 6:00. Ha recibido numerosos premios de la International Association of Culinary Professionals, Julia Child y James Beard por su labor como escritor.[3] Bittman fue columnista de Opinión en The New York Times, columnista gastronómico en la sección Dining del periódico y el principal redactor de temas de comida en The New York Times Magazine. Su columna, “The Minimalist”, se publicó en The New York Times durante más de 13 años; la última columna apareció el 26 de enero de 2011.[4] También condujo un video semanal de cocina titulado “Minimalist” en el sitio web del New York Times.[5] Bittman es invitado habitual en Today de NBC y en los programas de NPR All Things Considered y Wait, Wait, Don't Tell Me. Apareció como juez invitado en la serie de competencia de Food Network Trinchado y fue presentado junto a Gwyneth Paltrow y Mario Batali en una serie de PBS titulada Spain... on the road Again en 2008. En 2014, Bittman participó como corresponsal en el documental sobre cambio climático Planeta en peligro.[6] En 2015, Bittman anunció que dejaría el New York Times para unirse a Purple Carrot (que posteriormente recibió atención mediática por su asociación con Tom Brady) como su director de innovación.[7] Bittman permaneció menos de un año en Purple Carrot.[8] En 2019, Bittman inició una revista gastronómica junto con Medium.[8] La revista se llama actualmente Heated.[9]
Libros
Bittman ha escrito y coescrito 16 libros y libros de cocina. Su libro de cocina más reciente, How to Cook Everything Fast, se publicó el 7 de octubre de 2014.[10] En 2005 publicó los libros The Best Recipes in the World y Bittman Takes on America's Chefs, y condujo la serie de televisión pública Bittman Takes on America's Chefs, que ganó el Premio James Beard a la mejor serie de cocina.[11] En 2007 publicó How to Cook Everything Vegetarian: Simple Meatless Recipes for Great Food, que fue nominado a un James Beard Foundation Award (General) en 2008.[12] En 2009 publicó el libro Food Matters, que aborda temas relacionados con la alimentación como los desafíos ambientales, las enfermedades del estilo de vida, la sobreproducción y el consumo excesivo de carne y carbohidratos simples. También inició la serie de televisión Kitchen Express. Bittman ha escrito los libros The Minimalist Cooks at Home, The Minimalist Cooks Dinner y The Minimalist Entertains.[11] En 2010 creó The Food Matters Cookbook, una ampliación de los principios y recetas de su libro anterior. En 2021 publicó Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, from Sustainable to Suicidal, en el que sostiene que el capitalismo de libre mercado y la agricultura corporativa contribuyen a los principales problemas de salud pública y ambientales de la agricultura moderna.[13]
VB6
Bittman es autor de VB6: Eat Vegan Before 6:00 (2013) y The VB6 Cookbook (2014), en los que recomienda una dieta flexitariana.[14][15][16] La idea detrás de VB6 es consumir alimentos veganos antes de las 6 p. m. y cualquier tipo de comida después, limitando los alimentos procesados.[17][18] Fue nominada a un Premio James Beard (Enfoque en la Salud) en 2014.[12] La British Dietetic Association incluyó la dieta VB6 entre las “5 peores dietas de celebridades que se deben evitar en 2015”.[19][20]
Vida personal
Bittman es graduado de Stuyvesant High School (1967) y de Universidad Clark.[21] Vivió en Berkeley, California, de 2015 a 2017[21] y tiene dos hijas adultas de un matrimonio anterior. Bittman corre maratones, es piloto con licencia,[11][22] y actualmente vive en Cold Spring, Nueva York.[22] Bittman es judío, y sus abuelos emigraron de Ucrania y Rumanía.[23] Afirma seguir su dieta VB6.[24]
