Maíz Blanco Gigante del Cusco
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El Maíz Blanco Gigante del Cusco o Paraqay sara es una denominación de origen para la especie de maíz blanco gigante que se cultiva y produce en las provincias de Calca y Urubamba.
Cultivado en el Valle Sagrado de los Incas a una altitud entre 2.600 y 3.050 metros sobre el nivel del mar. Se caracteriza por tener la mazorca de gran tamaño con ocho hileras de granos grandes, redondos y blancos, la planta llegan a alcanzar entre los 2 y 3 metros de altura.[1] El maíz es un elemento presente desde tiempos prehispánicos como en la dieta, las tradiciones orales y prácticas agrícolas en el lugar.[2]
El principal comprador de maíz gigante del Cusco es España.[3]
Es la segunda denominación de origen protegida,[4] otorgada en septiembre de 2005.[5] En el 2014 se registró en Chile la denominación de origen en el Instituto Nacional de Propiedad Industrial.[6] A nivel internacional, el gobierno peruano registró la denominación de origen ante la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual, conforme al Sistema de Lisboa, en mayo de 2006.[7]
