Mote pata
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| Mote pata | ||
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| Mote pata | ||
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| Tipo | Sopa | |
| Consumo | ||
| Origen | Ecuatoriano | |
| Distribución | Azuay, Cañar | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Mote, chancho | |
Mote pata o motepata es una comida tradicional de la cocina ecuatoriana elaborado con mote, carne de chancho, longaniza y semillas de sambo. Es un plato tradicional del sur de Ecuador y se consume durante el carnaval junto con el puchero y la chicha de jora.[1][2]
El mote pata es un plato típico de las provincias de Azuay y Cañar, sobre todo de la ciudad de Cuenca, aunque su origen es campesino.[1] Este es uno de los 150 platos que se elaboran con maíz en el Azuay.[3]
Su nombre está formado por dos palabras de origen quichuaː mote, que es el maíz maduro cocido, y pata, que viene de "patazhca" (también patashca, patasca o patazcha) o "patay",[4] que significa muy cocinado. Contrario a lo que puede sugerir, su nombre no proviene de pata (extremidad de un animal) ni se usa esta parte, que en cambio sí es empleada para la elaboración de otros platos.[5]
Una preparación similar es el patasca o patashca, un caldo elaborado con mote en las zonas alto-andinas del Perú, Argentina, Bolivia y Chile.[6][7]
