Olivares de Duero

Existen documentos del asentamiento desde el siglo XII, al parecer perteneciente la villa al conde García Ordóñez, compañero de hazañas del Cid Campeador. Posteriormente y hasta el siglo XVI estuvo relacionada Olivares con la Abadía de Valladolid. En época de Felipe II fue vendida a los vecinos, lo que ocasionó cierto decaimiento económico en tiempos posteriores, acentuado por las vicisitudes propias de la invasión francesa en el siglo XIX.

A mediados del siglo XIX la villa tenía contabilizada una población de 330 habitantes.^[1] Aparece descrita en el decimosegundo volumen del Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España y sus posesiones de Ultramar de Pascual Madoz de la siguiente manera:

OLIVARES: v. con ayunt. en la prov., aud. terr. y c. g. de Valladolid (5 leg.), part. jud. de Valoria la Buena (4), dióc. de Palencia (7). sit. en un valle á la márg. der. del r. Duero, con libre ventilacion y clima frio; las enfermedades mas comunes son tercianas, tabardillos y dolores de costado: tiene 104 casas, la consistorial con habitacion para cárcel; escuela de instruccion primaria dotada con 1,600 rs.; una fuente de buenas aguas; una igl. parr. (San Pelayo) servida por un cura y un sacristan. térm.: confina con los de Castillo Tegeriego, Valbuena de Duero, Quintanilla y Villavaquerín; dentro de él se encuentran varias fuentes y una ermita (Sta. Maria de la Estrella. El terreno es de secano y de buena calidad; comprende un monte bien poblado de roble; atraviesa el térm. el r. Duero, y sus aguas no se aprovechan para el riego. caminos: los locales y el que de Valladolid dirige á Aragon. correo: se recibe y despacha en la cap. de prov. por un balijero. prod.: cereales, legumbres, anis, cominos, rubia, miel, vino, leñas de combustible y buenos pastos con los que se mantiene ganado lanar, mular y asnal; hay caza de perdices, conejos y liebres, y pesca de barbos, truchas y anguilas. ind.: la agrícola y 1 aceña con dos ruedas. comercio: esportacion de cereales, vino, anis y miel, é importacion de los art. que faltan. pobl.: 90 vec., 330 alm. cap. prod.: 669,218 rs. imp.: 78,938. contr.: 11,269 rs. 3 mrs.

(Madoz, 1849, pp. 242-243)

Cuenta con una población de 328 habitantes (INE 2025).

Gráfica de evolución demográfica de Olivares de Duero[2] entre 1842 y 2021

color #99B2FF Población de derecho según los censos de población del INE color #007fcc Población de hecho según los censos de población del INEEn este censo se denominaba Olivares: 1842[3]

Está dentro de la denominación de origen Ribera de Duero y las bodegas son su principal fuente económica.

• Iglesia de San Pelayo:^[1] de estilo gótico, de la segunda mitad del siglo XV, con tres naves con bóvedas de crucerías estrelladas. Lo más destacable es su retablo mayor, de estilo plateresco, dispuesto en tres planos por adaptarse a la forma del ábside. Cada uno de ellos está formado verticalmente por tres calles, con sus entrecalles y guardapolvos en los extremos, y horizontalmente por zócalo, predela, tres cuerpos y ático rematado en medio punto. Fundamentalmente pictórico, lo componían 51 tablas atribuidas antes al Maestro de Olivares, posteriormente identificado con Juan Soreda, de las que una de ellas, el profeta Balaan de la predela, desapareció por robo. La escultura se reduce a la calle central y las labores propias del ensamblaje, obra de Pedro de Guadalupe. Las esculturas propiamente dichas, San Pelayo, Asunción y Calvario no están documentadas, habiéndose atribuido, por cercanía de estilo, a autores como Felipe Bigarny o Alonso Berruguete.
• Ermita de Nuestra Señora de Estrella: edificio de piedra de una sola nave, con bóveda de cañón; se estima su construcción a principios del siglo XVII.
• La desaparecida Casa real y bosque de la Quemada: residencia real de principios del siglo XVII adquirida por Felipe III durante la capitalidad de Valladolid.^[4]

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