Pachola
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La pachola es un tipo de carne preparada en la cocina mexicana, originarias del Estado de Michoacán, México. Consiste en una tortita de carne picada o molida, aplanada y condimentada, la cual es hecha tradicionalmente usando un metate. La carne es mezclada con chile ancho molido, comino, ajo[1] y pan, y sofrita en aceite. Las pacholas son cocinadas en comal, sartén, plancha o parrilla, a veces asada.[1]
