Pan de Arani
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El pan de Arani es un pan típico de la localidad de Arani, ubicada en el departamento de Cochabamba, en Bolivia.
El pan de Arani se comercializa en muchas ciudades de Bolivia y se caracteriza por su gran tamaño, en comparación a los panes regulares que se venden en el país (puede llegar a medir hasta 50 cm). También se lo conoce como mama qonqachis, "para olvidar a la mamá" en quechua. Según la tradición, es usual que cuando un par de enamorados deciden casarse el novio debe "robar" a su prometida, lo que genera malestar en la familia de ella. Para aliviar este malestar y pedir la mano, el novio debe entregar estos panes como un regalo a sus futuros suegros.[1]
El pan de Arani suele estar hecho con harina de trigo triturado en molino de piedra y cocinado en horno de barro calentado con leña de molle o eucalipto, lo que le da un toque especial.[2] Los ingredientes suelen ser levadura fresca, chicha, azúcar, leche, mantequilla, huevos y quesillo.[3] La harina, tradicionalmente, proviene de Pocoata, centro de producción de harina.[4][5]
Referencias
- ↑ «Pan de Arani: tradición, historia y sabor». Azafrán Bolivia. 11 de septiembre de 2020. Consultado el 5 de enero de 2023.
- ↑ «Invitan a conocer “La Ruta del Pan de Arani”». Los Tiempos. 16 de abril de 2021. Consultado el 5 de enero de 2023.
- ↑ «Pan de Arani». QueBuenaSazon.com. 26 de marzo de 2021. Consultado el 5 de enero de 2023.
- ↑ Bolivia, Opinión. «Pan de Arani, más de 40 años de tradición qhochala traída por Billikin». Opinión Bolivia. Consultado el 5 de enero de 2023.
- ↑ «Arani: la capital del mejor pan.». 25 de septiembre de 2020. Consultado el 5 de enero de 2023.
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