Parmigiana di melanzane
plato típico de Italia
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La parmigiana de berenjenas (melanzane in italiano), también conocida como berenjenas a la parmigiana, berenjenas a la parmesana o sencillamente parmigiana, es un plato típico de Nápoles y de Italia meridional.[1]
| Parmigiana | ||
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| Tipo | Primer plato | |
| Origen | Gastronomía de Italia | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes |
Berenjenas Salsa de tomate Queso Albahaca | |
Es como una lasaña hecha de berenjenas, con queso rallado, salsa de tomate y hojas de albahaca. Este plato suele llevar mozzarella, mientras que las variantes siliciana y apuliana suelen llevar queso pecorino (queso de oveja curado) rallado. El plato es muy típico en las familias del Sur de Italia, se suele servir caliente, aunque sea también muy apreciado a temperatura ambiente.
