Parmo
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Parmo es un plato de comida rápida servido en los sitios de comida para llevar del Nordeste de Inglaterra. Su nombre es una adaptación de la palabra parmigiana. A pesar de su nombre, no lleva queso parmesano .[1] Es especialmente popular en Middlesbrough, lugar del que es originario. Es muy popular igualmente en Darlington y Hartlepool. Su nombre original era 'Escalope Parmesano', se elaboraba con carne de cerdo o de pollo y se servía en los restaurantes como almuerzo o como 'comida para llevar', acompañado a menudo de patatas fritas y según el gusto del cliente con una ensalada, un coleslaw o creamed cabbage.
El Parmo fue creado por Nicos Harris, un chef que ejerció en el ejército de los Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial. Nicos fue herido en Francia y fue trasladado al Reino Unido para ser tratado en un hospital británico. Eventualmente el hospital fue trasladado a Middlesbrough y al ser licenciado abrió un restaurante en esa localidad en Linthorpe Road, lugar donde creó el Parmo en el The American Grill en 1958. Su hijo, Caramello, continuó la tradición familiar.[2] El Parmo es similar al pollo Parmigiana que comúnmente se sirve en los restaurantes italianos a lo largo del mundo. En 2009, Asda comenzó a comercializar parmos en sus líneas de venta rápida en Teesside. Ellos indicaron que llegaron a vender cerca de 6,000 pollos parmos por semana. Asda es considerada una cadena tradicional de venta de Parmos.[3]
