Pasta de semilla de loto
La pasta de semilla de loto es un ingrediente de postres chinos hecho con semillas de loto secas. Tradicionalmente se considera un ingrediente de lujo.
From Wikipedia, the free encyclopedia
| Pasta de semilla de loto | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| |||||||||||
| Nombre chino | |||||||||||
| Tradicional | 蓮蓉 | ||||||||||
| Simplificado | 莲蓉 | ||||||||||
| Literalmente: | terciopelo de loto | ||||||||||
| |||||||||||
La pasta de semilla de loto es un ingrediente de postres chinos hecho con semillas de loto secas. Tradicionalmente se considera un ingrediente de lujo.
El proceso de producción de la pasta es parecido al empleado para hacer anko (pasta de judía azuki). Primero se ablandan las semillas secas cociéndolas en agua y luego se machacan hasta obtener una pasta fina. Se añade agua hasta obtener una mezcla clara que se filtra con un colador a una estopilla, donde se exprimirá para secarla. Se obtiene así una pasta fina quebradiza que se mezcla con azúcar u otros edulcorantes y a menudo aceite para obtener una pasta dulce y suave.
