Estudió en Sarajevo (1960), Skopie y Zagreb,[3] donde se doctoró en 1976.[4] Trabajó como jefe de contabilidad en la fábrica Neretva de Čapljina (1956-1957), como funcionario de planificación social (1960-1961) y como responsable de economía y agricultura del municipio de Čapljina (1961-1963). En Mostar, trabajó como director del Instituto de Economía (1963-1967), investigador asociado sénior en el mismo instituto y profesor asistente y profesor asociado en la facultad de comercio exterior y en las facultades de economía de la Universidad de Zagreb y la Universidad de Mostar (1967-1980).[3] Desde 1980, Jurković es catedrático de finanzas públicas y empresariales en la Facultad de Economía de la Universidad de Zagreb. En 1992, fue nombrado gobernador del Banco Nacional de Croacia, cargo que ocupó hasta 1996. También fue designado asesor principal del presidente de Croacia en materia de economía (1997-2000).[5] Es el fundador del Instituto Croata de Banca y Seguros en Zagreb, y su primer director (1997-2000). Fue miembro del Consejo del Banco Nacional de Croacia hasta el 15 de julio de 2000. Jurković también fue miembro del Consejo de Administración del Instituto Lexicográfico Miroslav Krleža (hasta 1999) y del Consejo de Decisiones Estratégicas, órgano asesor del Presidente de la República.[6]
Fue miembro del Instituto Internacional de Finanzas de Saarbrücken y de la Asociación Internacional de Economistas. Fue profesor visitante en universidades de Róterdam, Londres, Lexington y Florida. Ha recibido varios premios, entre ellos el B. Adžija y el "Mijo Mirković".[7]
Jurković fue gobernador del Banco Nacional de Croacia durante el Programa de Estabilización y la introducción de la kuna.