Paleta (helado)
helado hecho a base de agua, de forma alargada y con un palo que lo atraviesa para tomarlo
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La paleta, polo, helado de agua, pico helado, popsicle,[1] picolé, paleta de agua, duro frío es un helado hecho a base de agua, colorante, saborizante y azúcar, de forma alargada y con un palo que lo atraviesa para tomarlo, creado por Frank Epperson.[2] Se hace congelando el líquido alrededor de un palo de manera similar a una piruleta.
Existen paletas elaboradas a base de leche, que por lo general van cubiertas por una capa de cobertura de chocolate y en ocasiones llevan algún relleno (puede ser leche condensada o algún almíbar).
En Argentina se denomina picolé a una especie de helado típico del norte de Argentina. El picolé es un helado que se prepara con agua, colorantes y endulzantes dentro de una bolsita cilíndrica atada en un extremo. Se suele comercializar en las casas o pequeños quioscos de provincias del norte argentino como Formosa y Salta, bajo el nombre de "heladito". Constituye un atractivo para los niños principalmente por su sabor y bajo costo. Es semejante -aunque tiene diferencias con ésta- a la achilata.
En Paraguay se lo denomina como paleta helada o como helado de palito
En Venezuela (principalmente en Oriente) se le da el nombre de posicle, debido al fenómeno de vulgarización por la marca comercial Pop-Sicle. No obstante, los elaborados a base de leche con capa de chocolate son también llamados pastelados, por el fenómeno antes mencionado.[1]
"Polo" es una marca registrada que ha pasado al lenguaje común en algunos países, especialmente en España.[3]
En la mayor parte de Argentina se le llama helado de agua sin distinción.
En el noroeste argentino y en gran parte de Brasil se les denomina picolé.
En Uruguay se los conoce como palitos o helados de agua.
En Cuba se los conoce como duro frío.
Puede prepararse en forma casera dentro de una bolsita cilíndrica atada en un extremo.[4]
Historia
Ya en 1872, dos hombres que operaban bajo el nombre comercial de Ross y Robbins vendían un dulce de fruta congelada en un palito, al que llamaron "Hokey-Pokey".[5] Francis William "Frank" Epperson, de Oakland, California, popularizó los helados de palito tras patentar el concepto de "hielo congelado en un palito" en 1923.[6] Epperson afirmaba haber creado un helado de palito por primera vez en 1905,[1][4] a la edad de 11 años, cuando accidentalmente dejó un vaso con limonada en polvo, agua y un palito para remover en el porche de su casa durante una noche fría; una historia que todavía se imprime en el reverso de las cajas de los helados Popsicle. Epperson vivía en Oakland y trabajaba como vendedor de limonada. En 1922, Epperson —agente inmobiliario de la Realty Syndicate Company en Oakland presentó el Popsicle en un baile de bomberos. El producto ganó popularidad rápidamente; en 1923, a los 29 años, Epperson recibió una patente para su helado de palito "Epsicle", y para 1924, ya había patentado todos los dulces congelados con mango o palito, es decir, los "chupetines de hielo". Presentó oficialmente el Epsicle en siete sabores de fruta en el parque de atracciones Neptune Beach, comercializándolo como un "chupetín congelado" o una "bebida en un palito". Un par de años más tarde, Epperson vendió los derechos de la invención y de la marca Popsicle a la Joe Lowe Company, con sede en la ciudad de Nueva York.
