Piruleta de pollo

La piruleta, chupeta (en Venezuela) o paleta de pollo es un aperitivo hecho con el segmento intermedio (a veces con el interior) de las alitas de pollo. Al segmento intermedio se le retira uno de los dos huesos y el pollo se empuja a un extremo. Entonces se recubre con rebozado rojo picante y se fríen. Es una receta popular en la cocina chino-india,^[1] servida con salsa de Sichuan.