Ponceau SX
compuesto químico
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El Ponceau SX es un colorante sintético de color rojo empleado en diversas industrias: alimentaria, textil y cosmética. Al aparecer como colorante alimentario se denomina con el código: E125.[2] Se tiene noticias de este colorante desde 1886 en el que Nölting & Kohn reporta por primera vez la forma sintetizarlo.[3] Se suele emplear en las cáscaras de ciertas frutas con el objeto de embellecerlas o de que parezcan más atractivas a los consumidores. En EE. UU. no se emplea en alimentos desde 1976.[4]
C.I. 14700
FD&C Red 4
| Ponceau SX | ||
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| Nombre IUPAC | ||
| ácido 3-((2,4-dimetil-5-sulfofenil) azo)-4-hidroxi-1-naftalen sulfónico | ||
| General | ||
| Otros nombres |
C.I. Food Red 1 C.I. 14700 FD&C Red 4 | |
| Fórmula molecular | ? | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 3257-28-1[1] | |
| ChEBI | 82522 | |
| ChemSpider | 13687899 | |
| KEGG | C19510 | |
| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | polvo rojo | |
| Propiedades químicas | ||
| Solubilidad en agua | agua | |
| Solubilidad | glicerol | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Características
Suele presentarse como un polvo rojo, a veces en gránulos. Se disuleve fácilmente en agua (11% a 25 °C).[4] y al disolverse proporciona una disolución entre rojo y anaranjado. Es menos soluble en glicerol. Se suele denominar a este colorante con la sal disódica. Es estable en medios ácidos (pH 3) además de ser resistente a la luz.[4]
