Qatayef

Qatayef es el nombre general del postre, pero el bateador, más específicamente, por lo general, está hecho de harina, polvo de hornear, agua, levadura, y a veces, se le agrega azúcar. El resultado de que la masa se convierta en una placa caliente redonda es semejante al de las panqueques, excepto de que sólo se cocina un lado, luego se rellena y se dobla. La masa se rellena con queso o crema sin sal o una mezcla de avellanas, nueces, almendras, pistachos, pasasitas, azúcar glas, Extracto de vainilla, extracto de rosas (ma-zahr ماء الزهر) y canela. Luego se fríe o, menos frecuentemente, se hornea y se sirve con un jarabe dulce caliente o, a veces, con miel. Otra forma de servir el Qatayef es llenarlo con crema batida o Qishta (قشطة), doblarlo solo hasta la mitad y servirlo con jarabe perfumado sin freír ni hornear. Esta forma de servir se llama Assafiri Qatayef (قطايف عصافيري).^[9][10]

• Kanafeh, otro postre árabe con un nombre parecido
• Mandugwa, un postre coreano parecido