Se licenció en Ciencias Químicas en la Universidad de Valencia en 1986 y obtuvo allí su doctorado en 1990. Después de dos estancias en las universidades de Parma y Oxford, cursó formación posdoctoral en Cambridge durante un año.[4]
Accedió a la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) como profesor asistente y alcanzó la cátedra de Química Inorgánica en la misma universidad en 2002.[4] Es director del Instituto de Investigación de Reconocimiento Molecular y Desarrollo Tecnológico (IDM), centro investigador conjunto de las universidades de Valencia y Politécnica de Valencia, así como director científico del Centro de Investigación Biomédica en Red en Bioingeniería, Biomateriales y Nanomedicina (CIBER-BBN), un consorcio de investigación de excelencia en las mencionadas áreas del que forman parte más de cuarenta centros de todas España —agencias, institutos de investigación y universidades—.[1][5]
Autor de una abundante producción científica en revistas y publicaciones internacionales de amplio impacto como la Journal of the American Chemical Society, entre muchas otras,[1][5] Martínez Máñez dirige desde 2018 un equipo de investigación que trabaja en el desarrollo de dispositivos nanométricos para la liberación controlada de fármacos y de sondas moleculares capaces de localizar elementos de interés en las investigaciones biomédicas y también en aplicaciones agrícolas y medioambientales.[1]
Académico de la American Chemical Society y de la Real Sociedad Española de Química,[4] fue galardonado en 2016 por esta última con el premio a la Excelencia Investigadora[1] y en 2018 recibió el Premio Rey Jaime I de Nuevas Tecnologías que otorga la Generalidad Valenciana por sus «contribuciones excepcionales y la la alta calidad científica e impacto social de su trabajo».[3][6]
Ha sido galardonado con el Premio Nacional de Investigación en Química en 2024 en la modalidad “Juan de la Cierva” por el impacto de su trayectoria científica y su transferencia en el ámbito de la química y, concretamente, de la nanotecnología en sistemas de liberación controlada y su uso en sensores para aplicaciones médicas, medioambientales y agroalimentarias.[7]
