Rhum arrangé
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| Rhum arrangé («ron arreglado») | ||
|---|---|---|
 Varios rones macerándose en Miandrivazo, Madagascar | ||
| Origen | ||
| Origen |
La Reunión,  Francia y  Madagascar | |
| Composición | ||
| Tipo | Bebida alcohólica | |
| Bebida alcohólica base | Ron blanco | |
| Graduación alcohólica | ~50° | |
| Preparación | ||
| Preparación | Macerar ingredientes (fruta, semillas, hojas...) en el ron durante 2 semanas. | |
El ron arreglado o rhum arrangé en francés (/ʁɔm aʁɑ̃ʒe/) son diversas preparaciones del ron con ingredientes macerados como hojas, frutas, semillas, corteza o dulces y es típica de la isla de La Reunión, en el Océano índico. Originalmente se bebía como digestivo ya que se le agrega poco o nada de azúcar a diferencia del ponche, la otra bebida alcohólica típica reunionense. Sin embargo, se puede endulzar con jarabe de azúcar de caña para tomarlo como aperitivo.
Generalmente se usa ron blanco tipo agricole o industriel,[1] que tienen una graduación cercana a los 50°, pero puede variar entre 40 y 62° según el ron.[2]
El sabor y el aroma de cada tipo de rhum arrangé son el resultado de una larga maceración de los ingredientes, al menos, seis meses. Algunos ingredientes comunes son:
Originalmente, los marineros de la ruta a la India guardaban las especias y las frutas en alcohol para preservarlas. De aquí nace la tradición criolla de aromatizar el ron, convirtiéndose así en rhum arrangé.[3] En la vecina Madagascar existe también el betsabetsa una bebida alcohólica fermentada (como el vino) de jugo de caña mezclado con especias, hojas y corteza.[4]
