Rumen
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| Rumen | ||
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 Sistema digestivo de un rumiante. | ||
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| Información anatómica | ||
| Sistema | Digestivo | |
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El rumen (también llamado panza) es uno de los compartimentos esofágicos del aparato digestivo de los rumiantes. Está situado en el abdomen, entre el diafragma y la pelvis y en comunicación directa con el esófago. Es una cámara fermentativa pregástrica que se caracteriza por tener un epitelio de tipo no secretor, a diferencia del estómago verdadero de los rumiantes (abomaso) que posee una mucosa secretora. En el rumen se almacena el alimento tras la primera masticación, se produce la fermentación de las sustancias ingeridas y la absorción de algunos nutrientes y moléculas pequeñas, aunque esta última no es su principal función.[1][2][3][4]
Estructura
El rumen se encuentra dividido por estructuras longitudinales conocidas como pilares en un saco ventral y otro dorsal, el pliegue ruminoreticular lo separa del retículo, sin embargo la separación no es completa y ambas cavidades intercambian sus contenidos con facilidad. Está tapizado interiormente por unas prolongaciones que se llaman papilas que sirven para aumentar su superficie, lo que facilita la absorción de sustancias nutritivas.
Función
En los rumiantes los alimentos sufren la acción mecánica en una primera masticación que sirve para reducir el tamaño de las partículas, pero no es suficiente para permitir la absorción de los diferentes nutrientes. La masticación durante el pastoreo es somera y el alimento se almacena en el rumen. Posteriormente se produce la remasticación y cada bocado regresa del rumen a la boca, donde es minuciosamente triturado y derivado de nuevo al tracto digestivo para pasar a las cavidades del omaso y abomaso (estómago).
El rumen no debe considerarse como un simple saco de depósito. Los rumiantes se alimentan de diversos vegetales, ricos en hemicelulosa, almidón y pectina. Los microorganismos que se encuentran en el rumen son los encargados de realizar un primer proceso de fermentación que transforma las sustancias iniciales en otras que pueden ser asimiladas con más facilidad por el intestino y satisfacer las necesidades nutritivas del animal.[2]
El rumen de una vaca adulta tiene entre 100 y 150 litros de capacidad, mientras que el de una oveja únicamente 6 litros por término medio. Los alimentos permanecen en su interior entre 0.4 y 2.5 días. El ambiente en el interior del rumen es ideal para la proliferación de bacterias anaerobias que actúan como simbióticas.
Motilidad ruminal
Existen dos tipos de contracciónes en el rumen:
- Contracciones primarias o de mezcla.
- Contracciones secundarias o eructativas. Tienen la función de facilitar la eliminación del gas que se produce en el rumen como consecuencia de la fermentación microbiana.
