Rusk
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Un rusk es un tipo de biscote duro y seco que se usa a veces como alimento para los bebés durante la dentición. Actualmente se vende un producto industrial llamado milk toast que se parece mucho, salvo por llevar aromas y edulcorantes.
En India, Pakistán y Sudáfrica, el rusk es una galleta tradicional (llamada russ en urdu e hindi y beskuit en afrikáans respectivamente) que se come tras mojarla en café, té o rooibos.[1] Históricamente, los rusks evolucionaron (junto al biltong) durante la primera época de colonización del país como forma de conservar el pan en climas secos. También se usó extensamente durante las épocas de guerra[2] o cuando se viajan grandes distancias.
Se preparaban tradicionalmente en casa, pero actualmente hay varias versiones industriales disponibles, siendo probablemente la más famosa Ouma Rusks. Muchas panaderías y tiendas de alimentación venden versiones artesanales, añadiéndoles a menudos ingredientes más exóticos: además de las versiones sencillas y de suero de mantequilla, se encuentran de anís, integrales, con leche condensada, de muesli y con limón y semilla de amapola.
