Salsa grand veneur

La salsa grand veneur es una salsa a base de una reducción de vino tinto. Esta salsa densa y cremosa, es ideal para acompañar carne, aves, venado y caza. From Wikipedia, the free encyclopedia

Salsa grand veneur con un trozo de carne de ciervo.

La salsa grand veneur es una salsa a base de una reducción de vino tinto. Esta salsa densa y cremosa, es ideal para acompañar carne, aves, venado y caza.

Sus ingredientes son vino tinto, cebollas, echalotes, tomillo, laurel, harina, vinagre de vino, caldo o caldo de ternera, jalea de grosellas, mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta[1]·.[2] Puede ser acompañada con jamón crudo,[1] también con zanahorias y chocolate negro.[2]

Acompañamiento

Maridaje con el vino

Notas y referencias

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