SanCor

Esta empresa láctea surgió con la unión de cooperativas de tamberos de primer orden, ubicadas en la zona rural de las provincias de Santa Fe y Córdoba, siendo su fecha de fundación el año 1938, en la localidad de Sunchales, provincia de Santa Fe.

En 1942 la cooperativa abre en esa misma localidad su primera usina.^[4] En 1943 inauguran la planta de Brinkmann en el noreste de la provincia de Córdoba, la cual se acondicionó especialmente para crear manteca. Este producto sería el que a la postre haría crecer a SanCor, ya que con él la empresa alcanzaría altos estándares de calidad internacional. Ese mismo año comenzaría la producción de dulce de leche. En 1940 comenzó a funcionar su primera fábrica de manteca en Sunchales y de allí en adelante no cesó de crecer. En 1943, la empresa comienza a exportar manteca y dulce de leche, en 1962 leche pasteurizada y en el año 1970 yogures y postres. En 1953 la empresa abrió una oficina en Nueva York (Estados Unidos) para facilitar el comercio internacional. En 1986 se crea SanCor do Brasil Produtos Alimentícios, con sede en São Paulo (Brasil). En 2002 se asocia con ARLA —una de las mayores cooperativas de Suecia y Dinamarca— para deshidratar y concentrar suero; en 2005 se convierte en cooperativa de segundo grado. En 2008 comienza a presentar problemas y debe reestructurar su deuda. Luego sigue en su camino de crecimiento por medio de alianzas.^[5] En pocos años, SanCor alcanzó un vertiginoso desarrollo y se expandió por toda la cuenca lechera central argentina.

A la elaboración original de manteca, siguieron incorporándose otras actividades industriales que consolidaron a la empresa de los productores de leche y le confirieron el liderazgo de la lechería del país. En la actualidad, SanCor elabora productos de base láctea que brindan nutrición y salud y se adaptan a las necesidades específicas de los consumidores en cada etapa de la vida, en Argentina y el mundo. Durante más de siete décadas, SanCor fue consolidándose como la alternativa solidaria para el desarrollo económico, social y medioambiental. De esta manera, SanCor ha logrado dentro de su ámbito de acción un crecimiento de la producción de la leche superior en volumen y calidad al promedio nacional.^[6] Sancor fue iniciada por 70 cooperativas que actualmente representan a más de 1600 tamberos y procesa unos 1.300 millones de litros de leche al año en sus 17 plantas industriales con asiento principal en las provincias de Santa Fe y Córdoba.^[7]

SanCor está situada en la región láctea más importante de Latinoamérica, junto a su principal competidora, La Serenísima, y otras empresas de menor envergadura. Procesa más de 4 millones de litros de leche/día. Tiene unos 4.700 empleados, 1.300 tamberos directos y 20.000 personas involucradas en todo el proceso productivo.^[8]

A raíz de la crisis lechera de 2016, a la que se sumaron malos negocios,^{[9][10][11][12][13]} durante la gestión de Ercole Felippa, quien era titular de la Unión Industrial de Córdoba, fue nombrado presidente de Fábrica Argentina de Aviones durante el mandato de Macri, se produciría una fuerte crisis en la empresa con el despido de 200 trabajadores, el cierre de cientos de tambos, lo que produjo una baja generalizada de la producción lechera. Esto hizo que SanCor entrara en una profunda crisis financiera, por lo que comenzó un programa de retiros voluntarios y puso a la venta parte de su cartera de productos (yogur).^[14][15][16] Sin embargo, no se encontró a ningún grupo empresarial dispuesto a comprarla.^[17] En mayo del 2016, SanCor vendió su línea de yogures, flanes y postres al grupo santafesino Vicentín por una suma de u$s 100 millones.^[1] En 2017, en medio de la crisis de la industria lechera argentina en 2016/2017, Sancor cerró temporalmente en marzo cuatro plantas y dejó cesantes a 500 trabajadores para achicar la nómina de 4.000 a 2.500 trabajadores.^[18] En mayo, el Gobierno Nacional otorgó $450 millones del Fondear para paliar la crisis de la empresa láctea con la finalidad de que la firma prosiga un plan de reestructuración consistente en concentrar la producción en menos plantas y tratar de bajar su deuda.^[19][20]

En abril de 2026, SanCor solicitó su propia quiebra ante la Justicia, en el marco de una profunda crisis financiera que atravesaba desde hacía años.^[21] La decisión se produjo tras la imposibilidad de cumplir con un plan de pagos a más de 1.500 acreedores y la falta de inversores que permitieran sostener la operación de la empresa. La deuda total ascendía a aproximadamente 120 millones de dólares y la compañía acumulaba varios meses de salarios impagos a sus trabajadores. El pedido de quiebra se dio luego de un prolongado proceso de deterioro productivo y financiero, que incluyó una fuerte caída en la producción, reducción de personal y cierre de plantas. La situación marcó un punto crítico en la historia de la empresa, considerada durante décadas como una de las principales referentes de la industria láctea argentina.

SanCor se organizó desde sus orígenes bajo un modelo cooperativo, que permitió la articulación entre los productores lecheros y las instituciones vinculadas al sector. Este sistema brindaba participación en la toma de decisiones a los productores, estableciendo una relación directa entre quienes aportaban la materia prima y la empresa encargada de su procesamiento y comercialización.

La estructura de gobierno de la cooperativa se basa en un esquema representativo que combina derechos por cooperativa integrante y por volumen de producción. Este modelo busca equilibrar las responsabilidades y beneficios entre los asociados. La conducción institucional está conformada por órganos internos como la asamblea general, el Consejo de Administración, la Comisión Fiscalizadora y el Comité de Dirección, integrados por productores asociados en actividad.

La cooperativa láctea posee 6 plantas industriales en las provincias de Córdoba y Santa Fe:^[22][2]

• Planta Industrial Devoto (crema, manteca y queso untable Mendicrim)
• Planta Industrial Sunchales (dulce de leche y leches larga vida, chocolatadas e infantiles)
• Planta Industrial San Guillermo (quesos cuartirolo y mozzarella)
• Planta Industrial Gálvez (maduración y procesamiento de quesos)
• Planta Industrial La Carlota (quesos duros y de rallar)
• Planta Industrial Balnearia (quesos semiduros)

La empresa poseía otras plantas, que debió vender tras su crisis:^[3]

• Planta Industrial Córdoba
• Planta Industrial Brinkmann
• Planta Industrial Pozo del Molle
• Planta Industrial Centeno
• Planta Industrial Ceres
• Planta Industrial Coronel Charlone
• Planta Industrial Coronel Moldes
• Planta Industrial Morteros - Vendida a Adecoagro
• Planta industrial Arenaza
• Centro de distribución Monte Cristo - Vendido a Vicentín

• Ilolay
• La Paulina
• La Serenísima
• La Suipachense
• Milkaut
• Manfrey
• Tregar
• Verónica