Scheurebe
La scheurebe o sämling 88 es una variedad de uva blanca. Crece sobre todo en Alemania y Austria, donde es llamada a menudo sämling 88 y en algunas partes del Nuevo Mundo. Las vides de scheurebe son muy aromáticas y la variedad suele usarse para vinos dulces, aunque los vinos secos de scheurebe se han hecho más comunes en Alemania.
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La scheurebe o sämling 88 es una variedad de uva blanca. Crece sobre todo en Alemania y Austria, donde es llamada a menudo sämling 88 (en español "sin semillas 88") y en algunas partes del Nuevo Mundo. Las vides de scheurebe son muy aromáticas y la variedad suele usarse para vinos dulces, aunque los vinos secos de scheurebe se han hecho más comunes en Alemania.[1][2]
La scheurebe fue creada por el viticultor alemán Dr. Georg Scheu (1879–1949) en 1916, cuando estaba trabajando como director del instituto de engendramiento de uvas de Alzey, Rheinhessen. Lo hizo cruzando la riesling con una variedad desconocida.[3][4] Según el engendrador de uvas Helmut Becker, Scheu se propuso crear una versión superior de la silvaner, con más aroma y una mayor resistencia a la helada y a la clorosis.[1] Se creyó ampliamente que fue un cruce silvaner x riesling y el análisis del ADN a finales de la década de 1990 demostró la silvaner y la riesling eran los padres. Se sabe que Scheu estaba trabajando con vides silvestres, por lo que es posible que se perdiese la identificación del cruce.[4]
El término alemán sämling (en español "sin semillas") y el número 88 definen una propiedad de la uva y su número de serie. Fue llamada scheu en honor de su creador en 1945.[2][5] El sufijo rebe significa uva en alemán. La scheurebe recibió protección como variedad y fue lanzada para su cultivo general en Alemania en 1956, después de la muerte de Scheu.[4]
Vinos
Cuando se produce el vino con uvas completamente maduras, están dominados por ricos aromas a grosella negra y toronja. Los vinos secos de scheurebe bien elaborados pueden tenen bastante cuerpo, pero los vinos secos elaborados a partir de uvas no completamente maduras tienden a estar dominados por un sabor a pomelo y a presentar características fuertes poco atractivas. La scheureb, por lo tanto, tiende a ser fácil de cultivar y a usarse para vinos dulces con las uvas sobre-maduras o con podredumbre noble. Los ejemplares bien realizados de scheureb pueden mostrar intesos aromas a naranja roja y a miel.[1][2]
Se ha señalado que la scheurebe conserva unas pocas características de la riesling, aunque es menos ácida y tiende a ser más tosca.[1] El vino de scheurebe, al igual que el de riesling, tiende a mostrar características diferentes en función del terruño donde se plante. Se ha dicho que es la única variedad de nuevo engendramiento de Alemania con vinos que han recabado gran atención por su calidad.[2]
