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Solenoidea
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Los solenoideos (Solenoidea) son una superfamilia de moluscos bivalvos del orden de los veneroides, conocidos popularmente como navajas.
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Son mariscos muy apreciados gastronómicamente en Asia y en Europa, y también se utilizan cómo cebo para la pesca de ciertas especies de peces.
Características
Los solenoideos o navajas son bivalvos con la concha de forma alargada y simétrica. Las valvas son lisas y articuladas entre ellas en toda su longitud. En uno de los extremos de la concha se encuentra la cabeza atrofiada y, en el otro, el pie en forma de hacha.
Taxonomía
Para la mayoría de los autore, la superfamilia comprende dos familias:[2]
- Superfamilia Solenoidea
- Familia Pharidae H. Adams & A. Adams, 1856
- Familia Solenidae Lamarck, 1809
Sin embargo, el National Center for Biotechnology Information (NCBI) estadounidense considera tres:[3]
- Superfamilia Solenoidea
- Familia Cultellidae Davies, 1935
- Familia Pharidae H. Adams & La. Adams, 1856
- Familia Solenidae Lamarck, 1809
Para los demás autores, las especies de la familia de los Cultellidae estarían integradas en la familia Pharidae.
Usos
Cocina
Las navajas se cocinan ampliamente en Asia y Europa. Se cocinan de forma muy directa, asadas a la parrilla o a la plancha, a menudo salteadas con aceite, ajo, hierbas aromáticas, y chiles o con salsa de soja, dependiendo del país. Pueden congelarse, y su carne sigue siendo firme después de descogeladas.
Cebo para pesca
Las navajas también se emplean cómo cebo para la pesca de, entre otros pescados, la dorada (Sparus aurata) y otros espáridos o la lubina.
