Sopa de nuez
tipo de sopa
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La sopa de nuez es una sopa a base de caldo o crema preparada con nueces como ingrediente principal. A veces se prepara en combinaciones con otros ingredientes, como «sopa de calabaza y nueces». La sopa de nueces forma parte de las cocinas de China, Italia y México.
Introducción
La sopa de nueces se prepara utilizando nueces como ingrediente principal. La sopa se puede preparar como una sopa a base de caldo o de crema, esta última puede denominarse «sopa de crema de nueces».[1][2] Se pueden usar nueces peladas frescas o enlatadas, y la sopa puede incluir puré de nueces, nueces picadas o enteras.[3][4] También se pueden utilizar nueces tostadas para preparar la sopa.[3] La sopa de nueces a veces se prepara en combinaciones con otros ingredientes, como «sopa de calabaza y nueces» y «sopa de pepino y nueces»,[2][5] entre otros. Los ingredientes adicionales pueden incluir mantequilla, aceite, aceite de nuez, jugo de limón, condimentos, sal y pimienta.[2][3]
En distintos países
En la cocina china se denomina hup tul woo (en chino, 核桃糊; jyutping, hap6 tou4 wu4) a una sopa de nuez dulce, la cual a menudo se consume como entrada o postre.[6][7] Los ingredientes básicos de la Hup Tul Woo son agua, nueces, harina de arroz y azúcar.[6][8] Además se suele utilizar crema, leche de coco, dátiles rojos chinos, arroz, peen tong (caramelo de azúcar marrón chino), jengibre, sal y coñac.[6][7][8][9][10][11] Las nueces para la sopa por lo general son hechas puré o picadas fino.[6][12] La sopa puede ser servida fría o caliente.[7][9]
En Italia, la minestra di noci es parte de la cocina italiana, donde se la prepara en la zona del Piamonte, en la cual abundan las plantaciones de nogales.[13] En el Piamonte, por lo general es preparada durante los meses de invierno.[13]
En México también se prepara «sopa de nueces»,[14][15][16] la cual se sirve fría o caliente, y a veces posee una textura delicada.[18]
- Sopas de nuez
Sopa de nueces china hup tul woo
Sopa china hup tul woo
Sopa de calabaza y nueces
