Sullka
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Sullka es un platillo tradicional de la gastronomía de Bolivia, del departamento de Chuquisaca.[1]
Origen
Gastronomía de Bolivia
Distribución
Chuquisaca
Ingredientes
Carne de res, maíz, tripa
| Sullka | ||
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| Consumo | ||
| Origen | Gastronomía de Bolivia | |
| Distribución | Chuquisaca | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Carne de res, maíz, tripa | |
Ingredientes e historia
Los ingredientes son carne de res en tiras, mote de maíz (o choclo entero), papa hervida y, ocasionalmente, tripa frita y crocante.[2] Se suele acompañar con una cerveza fría.[3]
La sullka se suele consumir al mediodía o en la denominada sajra hora u hora de la merienda por la mañana. En 2019 la sullka fue candidata a plato bandera del departamento de Chuquisaca.[4]
