El soviet de la ciudad de Limerick fue el soviet más importante que se declaró debido al hecho de que tuvo el mayor número de participantes, pero muchos más lo siguieron. El mes siguiente, en mayo de 1919, los trabajadores del Condado de Limerick comenzaron a apoderarse de las lecherías pertenecientes a Cleeve Family Business, la principal ubicada cerca del pueblo de Knocklong. Los Cleeve eran una familia unionista anglocanadiense comprometida con el Imperio Británico y un importante operador empresarial, que empleaba a más de 3000 trabajadores en toda Irlanda en industrias relacionadas con los lácteos, además de unos 5000 agricultores.[6] Durante la Primera Guerra Mundial, promovieron fuertemente los esfuerzos de reclutamiento del ejército británico en Limerick. Era de su interés personal hacerlo, ya que los Cleeve también se estaban beneficiando de la guerra debido a que estaban suministrando alimentos al ejército británico, obteniendo una ganancia neta de alrededor de £1,000,000 de este contrato a fines de 1918.[7] El apoyo de los Cleeve a los británicos les habría encontrado poco apoyo en medio de la revolución en Irlanda, pero lo que agravaba aún más el resentimiento contra ellos era el hecho de que se consideraba que los Cleeve eran uno de los empleadores peor pagados de Irlanda. El trabajador no calificado promedio que trabajaba para Cleeves solo podía esperar recibir un pago de 17 chelines a la semana, una cantidad considerada una miseria en ese momento.[2][8]
Después de una disputa comercial con Cleeves, los trabajadores pertenecientes al Sindicato Irlandés de Trabajadores Generales y de Transporte (ITGWU) se apoderaron de las instalaciones de producción y comenzaron a operarlas independientemente de Cleeves. Se ondeó una bandera roja sobre el edificio principal y se mostró una pancarta que decía "SOVIET DE LA LECHERÍA DE KNOCKLONG : HACEMOS MANTEQUILLA, NO GANANCIAS". El trabajo continuó como de costumbre en las lecherías, pero los Cleeve se vieron obligados a negociar con los trabajadores para recuperar el control de las instalaciones. Después de cinco días de ocupación, los trabajadores pudieron obligar a los Cleeve a aceptar un aumento salarial, una semana laboral de 48 horas, la introducción de 14 días festivos al año y la mejora de los sistemas de ventilación en los espacios de trabajo.
El éxito del soviet de Knocklong daría lugar a nuevos ataques contra las instalaciones propiedad de Cleeves, pero también a represalias de los Cleeves. Al principio, los Cleeves intentaron despedir a los trabajadores de Knocklong bajo los auspicios de que una huelga general nacional del ITGWU contra el manejo de municiones británicas había resultado en "falta de trabajo". Sin embargo, esta estratagema fue derrotada por la formación de un comité de huelga. Los Cleeve cambiaron rápidamente de rumbo; El 24 de agosto aseguraron la lechería contra el estallido de un incendio. Coincidentemente, el 26 de agosto, una unidad de Black and Tans llegó a Knocklong y quemó la lechería.[7]
Uno de los sóviets más breves pero influyentes surgió en abril de 1920 en la ciudad de Waterford. El soviet existió durante una huelga general nacional contra la detención de republicanos en huelga de hambre. Los trabajadores hicieron cumplir la huelga general, así como un sistema de permisos. Después de varios días, llegó la noticia a Waterford de que la huelga general había sido un éxito y que el gobierno británico había cedido a la demanda. Miles acudieron en masa al Ayuntamiento donde, antes de que se cantara Amhrán na bhFiann para cerrar el evento, los líderes sindicales cantaron los versos de La Bandera Roja mientras una multitud menos familiarizada con la canción intervino en los coros.[9]
Dentro de Irlanda, Waterford no suscitó muchos comentarios. Esto se debió en parte a que los nacionalistas no querían alimentar la propaganda lealista de que el Sinn Féin era realmente "bolchevique", en parte porque la "bandera roja" ya no era una novedad en Irlanda, y en parte porque los "sóviets" no representaban una amenaza inmediata a las relaciones de clase; ninguno de ellos intentó cambiar el orden social y el statu quo ante se reanudó con la terminación de la huelga. El Partido Laborista Irlandés también rehuyó el tema; el partido estaba emergiendo como un partido reformista y se estaba alejando de alentar o discutir tácticas socialistas militantes.[9]
En Gran Bretaña, sin embargo, la prensa mostró un interés mucho mayor. El 27 de abril, un artículo titulado "Gobierno 'soviético' en Waterford" apareció en The Guardian y afirmaba que un grupo de leales del sur le había dado a Bonar Law un "relato completo" de los acontecimientos en la ciudad. Informaron que Waterford había sido 'asumido por un comisionado soviético y tres asociados'. Los días 24 y 28 de abril, el periódico laborista británico, el Daily Herald, publicó artículos sobre los 'Guardias Rojos' de Waterford, afirmando que una bandera roja flotaba sobre el Ayuntamiento y que se estableció una especie de 'Guardia Roja' bajo tres líderes de transporte y dio la impresión de que la ciudad estaba indiscutiblemente gobernada por un soviet durante el tiempo de la huelga.[9]
El 26 de agosto de 1921, las panaderías y los molinos en Bruree, condado de Limerick (propiedad de la familia Cleeve) fueron ocupados por casi todos sus empleados excepto el gerente y un empleado. Los trabajadores levantaron una bandera roja, levantaron una pancarta que decía "Soviet de los Trabajos de Molinos de Bruree" y proclamaron que ahora tenían el control del molino y venderían su comida a un precio más bajo, renunciando a la "especulación" que antes se practicaba allí. Obligando a los propietarios a sentarse a la mesa de negociaciones en Liberty Hall en Dublín, los funcionarios sindicales afirmaron que el soviet podía bajar los precios, duplicar las ventas y aumentar los salarios.[10] La ministra de Trabajo del Sinn Féin, la condesa Markievicz, medió en las negociaciones y se alega que amenazó con enviar tropas del IRA al Soviet de Bruree si no aceptaban el resultado del arbitraje.[7]
En 1920, una comisión en la ciudad de Cork establecida por el alcalde Tomás Mac Curtain se encargó de determinar cuál debería ser el salario digno de los trabajadores en la ciudad de Cork. A fines de septiembre de 1920, se informó que este salario debería ser de 70 chelines a la semana, una cantidad bastante superior a la que recibía la mayoría de los trabajadores de la ciudad en ese momento. La comisión repitió su recomendación nuevamente en febrero de 1921. Fue en este punto que la sucursal local de ITGWU solicitó a la Junta de Cork Harbor que hiciera 70 chelines el salario de los trabajadores. La Junta del Puerto de Cork se resistió durante meses y en junio de 1921 rechazó firmemente la propuesta. La propuesta fue rechazada por última vez en septiembre de 1921. En respuesta, los trabajadores tomaron el control de Cork Custom House, se ondeó una bandera roja y se declaró un soviet.[11] La noticia del soviet de Cork Harbor fue cubierta en medios tan lejanos como el New York Times.[12] A nivel local, el periódico alineado con los unionistas The Irish Times denunció el soviet de Cork Harbour como un brote de "bolchevismo irlandés" y reflexionó con temor sobre la posibilidad de que estallara una guerra civil entre nacionalistas y socialistas si Irlanda lograba la independencia de Gran Bretaña.[13]
