Torito (bebida)
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México| Torito | ||
|---|---|---|
 Torito de cacahuate | ||
| Origen | ||
| Origen |
Boca del Río, Veracruz, México | |
| Composición | ||
| Tipo | aperitivo; cóctel | |
| Bebida alcohólica base | tradicionalmente se usa azúcar de caña, aunque es sustituible por ron, vodka, brandy...[1] | |
| Servida en | vaso corto; en las rocas | |
| Ingredientes | ||
| leche condensada | 350 ml (1 lata) | |
| leche evaporada | 350 ml (1 lata) | |
| cacahuates tostados | 150 g (o al gusto; se pueden anular) | |
| crema de cacahuate | 250 g | |
| extracto de vainilla | 1 cdta | |
| aguardiente de caña | 1 tza y 1⁄2 | |
| Otros ingredientes | opcionalmente, agregar agua mineral. A veces también se le agrega leche entera. | |
| Preparación | ||
| Preparación | licuar todos los ingredientes, con especial atención a que los trozos de cacahuate se pulvericen por completo. Servir en vaso corto o cordial con hielos. | |
El torito es una bebida alcohólica de textura cremosa y sabor dulce a leche y cacahuate típica de Veracruz, en México. Al ser una bebida mixta con alcohol, típicamente aguardiente de caña, se puede considerar un cóctel. Por su cantidad etílica, se considera fuertemente embriagante, de ahí su nombre.
En Morelos y el Estado de México, el torito hace referencia a otra preparación, también con aguardiente de caña, aunque en vez de leche, se mezcla con jugo de naranja, cebolla y chiles en vinagre.[2]
La historia de esta bebida se remonta a principios del siglo XIX, en las plantaciones de caña de azúcar que abundan en la cuenca del río Papaloapan.[3] Fueron los trabajadores del azúcar quienes crearon el torito, que para aguantar las largas jornadas, mezclaban el aguardiente que producían con frutas de la temporada (jobo, nanche, limón, guanábana... etc.). Esto les daba «la fuerza de un toro», de ahí su nombre.[4] Posteriormente, la receta cambió y se le agregó leche y cacahuates, aunque todavía es común que se le agregue a veces frutas como la guanábana.[5]
En 1938, la familia Montalvo-Iglesias funda en Boca del Río, Veracruz, un establecimiento llamado La Chata, en el cual se sigue vendiendo toritos desde entonces siendo este su producto estrella.[6] Se trata de uno de los principales productores de botellas de torito.
Sin embargo El Torito se ha vuelto más popular dentro de la zona de Xico y Coatepec, Veracruz, siendo un referente de estos municipios y atrayendo a diversos turistas e inversores por esta bebida.
Entre los principales productores se encuentra la casa Osorio, con sus Toritos y licores El Bravío, con su establecimiento ubicado en Xico, Veracruz, contando con la experiencia de más de dos generaciones.
